８月のパンプキンローフ

少し前に８月のレッスンのお知らせを書きまして

ベーシッククラスのパンプキンローフですが
“こちらは復習レッスンで、前にレッスンしたのは２０１３年です。でも、４年くらい前にレッスンしたバターナッツケーキに似てますよ。“
というふうな説明の仕方をしていました。

この時のブログは、まだアメリカにいる時に書いていたんですが
帰国したらちゃんとレシピを見比べて、どう違うか確認しようと思っていたのです。

で、一昨日確認しましたら、、、

ケーキの見た目や食感は確かに似ているんですが
レシピや作り方は似てはいない、、、笑
どちらも、加熱して潰したパンプキンを生地に混ぜて焼く、という点では同じです。具も何も入れません。
なので、見た目は似ているわけです。

が、そもそも
パンプキンローフは日本のかぼちゃでレッスンしますが
バターナッツケーキは、それをレッスンした時にも説明していましたが
日本のかぼちゃではなく、バターナッツを使って焼く用に作ったレシピなんです。
バターナッツって、ご存知ですか？
最近では珍しくなくなってきましたが、ひょうたん形の、肌色っぽい皮のやつです。
確か当時、バターナッツが最近ではよく出回っているので
それを使ってお菓子を作りましょう、という趣旨でレッスンしたと思います。

バターナッツは日本のかぼちゃのようにホクホクとしたおいしさは無く、
水っぽいんですね。
なので逆に、お菓子作りには向いているというか、その水分を活かしてしっとり仕上がるんです。
が、好みもあるでしょうが
そのまま食べても、一般的なかぼちゃのように甘くて美味しい〜わけではない。
バターナッツを茹でたり蒸したりして食べても、、、私はあまり好きではありません。
そのまま食べるなら、やっぱり日本の、皮が緑色のあのかぼちゃかな〜。

つまり、ふたつのレシピを見比べると
バターナッツケーキの方は
水っぽいそのバターナッツを、いかに美味しいケーキに仕立てるか、みたいな視点でレシピを作っておりました。
レシピを見ただけで、当時の私が色々工夫してるな〜というのがわかりました。

一方でパンプキンローフの方は
レシピがすごくシンプルで
かぼちゃそのもののおいしさを活かそう、という視点で作っている感じです。

昨日、焼いてみました。

作ってみると、パウンド型のLサイズではなくMサイズがちょうど良かったので
先日の説明では“２２cmパウンド１本“ と書いていましたが
“２０cmパウンド“ になります。訂正です。

ただ、なんとなくこじんまりしているように感じたので（でも当時はそれでレッスンしていたんだなぁ〜）
パンプキンケーキと相性ぴったりの、クリームチーズフロスティングもつけることにしました。

焼き立てのケーキにフロスティングは塗れないので
別容器で持って帰ってもらおうと思っています。
お家で、ケーキ冷やしてから塗ってね（添えてね）スタイルです。

なので、レッスン後にどこか寄り道して帰る、という方は
保冷剤や保冷バッグをお持ちいただくといいかと思います。

写真も載せずに募集始まってましたが
やはり、写真があるとイメージ湧きますね。おいしそうでしょ？笑

私も久しぶりにこのケーキ焼いて食べましたけど
とってもしっとりしていて、優秀なレシピです。
だってこのケーキ、私の前職時代、お店で出していたレシピですから。美味しいはず。笑
しかも簡単だし、最高です！

かぼちゃは、８月頭に福岡に行くので
道の駅などでおいしそうなのを見つけて買ってこようと思っています。
どうぞお楽しみに！


✴︎バターナッツケーキは確認してみたら２０２１年１１月にレッスンしていました！