８月のお知らせ

８月のメニューは２つあります。

ひとつは basic （ベーシック）クラス、もうひとつは advanced（アドバンスト）クラスです。
ベーシッククラスでは
過去にレッスンしたことのあるパンプキンローフを再レッスンします。

、、、と
いつもはここに写真を載せるんですが
以前パンプキンローフをレッスンしたのは、なんと２０１３年。
キャシーズキッチンを始めて３回目くらいのメニューでした。

なので、これを習ったことがある！とおっしゃる方は
かなり昔から来てくださっているということになります〜！そんな人いるかな？笑


写真は日本に帰ったらすぐにでも焼いてみて撮る予定ですが
ローフ、というのはパウンド型のことですので
簡単に言うと、かぼちゃのパウンドケーキ、です。

かぼちゃのお菓子は１０月のハロウィンごろによく見かけますが
ご存知の通り、旬は夏。
収穫してすぐに食べずに、寝かすことで甘みが増すとは言いますが
フレッシュなかぼちゃだって味わいたいものです。
なので、出回り始めたかぼちゃを見て“あ！ケーキにしてみよ！“ と思ってもらえたらいいな〜と
このメニューにしました。

バターを使わず植物油で作る生地ですので作る手間もあまりかからず
混ぜてオーブンに入れるところまで、５分足らず。
いちばん面倒なのはかぼちゃの準備かも、というくらいのお手軽ケーキです。
でもそれも、ご飯のついでにやっちゃえばなんてことないですし
時間のある時やかぼちゃがお買い得だった時にまとめてやって、冷凍しちゃえばいいですし。

実はこのケーキ
なんでキャシーズキッチンの初期にレッスンしたのかというと
私の前職時代にお店に出していたケーキだったんです。
とても人気の定番商品だったんですよ〜。
ほんのりスパイスの香るかぼちゃのケーキって、焼き菓子好きな方はみんな好きかも、ですよね。

具は何も入れません。
生地自体にかぼちゃを混ぜて焼き上げますので
全体がかぼちゃ色のケーキになります。
ほんと写真がなくて申し訳ないですが、、、撮ったらすぐに載せますのでね！

ただこのケーキ、初期の復習メニューではありますが
数年前にレッスンしている“バターナッツケーキ” にとても似ています。
こちらは習ったわ、という方も多いかもしれません。
なので、それは習ったわ、という方のために
アドバンストクラスも設定しています。
✴︎今回はバターナッツ（ひょうたん形の、皮が肌色のかぼちゃ）ではなく普通の、いわゆる日本のかぼちゃを使う予定です。

パウンド型は持参の必要はありません。
使い捨てのものをこちらでご用意しますので、型ごとお持ち帰りください。

レッスンは７月２９日（水）からスタートです。
お盆くらいまでを予定していますが
８月末は割と時間に余裕があるので、ご希望があれば延長しますし
お盆以降は、どうしようかしらと検討中です。


レッスン料金：４８００円（２０cmパウンド１本お持ち帰り）クリームチーズフロスティング付き（別容器で持ち帰り）

✴︎レッスン後にどこかへ寄り道などされる方は、フロスティング持ち帰り用に保冷剤や保冷バッグなどがある方がいいです。

アドバンストクラスは
８月８日（土）、９日（日）、１０日（月）、１１日（火祝）、１２日（水)を予定しています。
（アドバンストクラスはKathy’s Kitchen のクラスに１年以上通ってくださっている方のクラスです）

メニューは
キヌアのソーダブレッド、です。

珍しいワードが２つも出てきましたが、笑

まず“ソーダブレッド” 
これは、過去のレッスンにも２、３回登場しているものです。
ブレッド、という名前ですが
イーストを使って発酵させるものではなく、いつもの焼き菓子と同じ、ベーキングパウダーやベーキングソーダを使って膨らませるものです。
ベーキングソーダを使うことからこの名前が。

写真のように
大きめの塊で焼いたものを
スライスし、トーストして食べるのが一般的です。
過去にかぼちゃのソーダブレッド、レッスンしましたね〜！

そして“キヌア” 
これ、普段からよく食べます、という方は少ないんじゃないかと思いますが
アメリカだとよく茹でたキヌアがサラダに入っていたりします。
丸い、小さな穀物です。
日本のあわ、とかひえ、きび、みたいな感じ
というとわかりやすいですかね？まさにあんな感じの黄色っぽい小さな粒です。
これがまた、小さいながらもすごく栄養価が高くてですね。
私も時々、あ！キヌア食べよう！と思って買ったりするんですが
何せ習慣的に食べてはいないので
もっと、日常に取り入れる方法を見つけたいと常々思っていたんです。
それで、料理だけでなく焼き菓子にも使えたらいいよな〜と思って考えたのがこれです。

キヌアは私のレッスンでは１回だけ登場していて
“キヌア入りグラノーラ“ でした。
グラノーラだけじゃなく、もっとレパートリーを増やしたいな、というわけです。

興味を持ってくれる人、いるかな、、、と
弱気の５日間設定ですが。笑

長く通ってくださっている生徒さんは
もうひと通り、いろんなお菓子をレッスンで習ってくださって
レパートリーもたくさんお持ちだと思うので
これからはこういうちょっと珍しいものも取り入れていこうかな、と考えている
１３年目のKathy’s Kitchen。

スタンダードなベイキングを習いたいという方にももちろん来ていただきたいので
ベーシッククラスは過去のレシピから復習メニューを。
というやり方でもいいのかな？と思ったり。
ベテランのみなさま、どうでしょう。ご意見お待ちしております〜！笑


レッスン料金：４８００円（直径２０cmほどのソーダブレッド１個お持ち帰り）


ご予約の受付は
今日からどうぞ！

初めてレッスンに興味を持ってくださった方がいらっしゃいましたら
ホームページに予約先のメールアドレスや、ご予約前にご一読いただきたい注意事項など記載していますので
読んでみてくださいね。
引き続き、帰国後すぐの７月のご予約も承り中です。
いつ空いてるの？はカレンダーではわかりません。
ブログをいくつか遡ると書いてますので（タイトルが 空き状況 となっているブログです）
どうぞよろしくお願いします。


✴︎追記：アドバンストクラス、１５日も追加しました。