福岡レポート

まずはお知らせ１点。

２月２４日に東京のご予約でメールをくださっているTさん、メールの返信ができずにいます。（hotmailから送ってくださっている方）
ご確認いただけますでしょうか？

さて、福岡のレポートです。
今月は、いつもの月イチ間借り喫茶に加えて
ベイキングクラスもありました。

今回で３回目となる、福岡薬院の広沢京子さんのアトリエで開催するクラス。
行くたびに、広くて使いやすいキッチンに惚れ惚れ〜な場所です。

ここは普段から、主にお料理教室で使われる場所なので
キッチン内もとても広々としているんですが
オーブンは１台あるのみ。なので、通常の実践形式でのクラスはできません。
どんなメニューでどんなやり方がここだとできるか、
京子さんとも話し合ってメニューを決めています。

去年６月の１回目がスコーン、１０月の２回目がパイでしたので
今度はケーキ系がいいかな、ということでチョコレートシートケーキに決まりました。

この写真から、しっかり濃いカカオ感が伝わるでしょうか。

そう、濃いんですが
写真のようにクリームと一緒に食べても美味しいように、生地の柔らかさも残しつつ
甘さもとっても控えめにしています。
一緒にレッスンしたバタースカッチキャラメルとクリームがとても合います。
（写真は、バタースカッチとホイップクリームを綺麗に混ぜてしまってから塗っています）

とても作りやすい生地なので
お誕生日ケーキなど、イベントごとでデコレーションケーキを作りたい時などにも重宝しそうです。

今回のレッスンは
デモンストレーションだけ、というやり方でしたので
参加してくださるみなさんに、物足りなさを感じず満足して帰ってもらえるかな、、、と
不安でした。
が、嬉しい感想もいただき、ホッとしています。

いつも言っていますが
自分で作るいつもの実践方式にも見て学ぶデモンストレーションにも
それぞれの良さがあると思います。

デモでは、“先生ってこんなふうに混ぜてるんだ〜自分と全然違う！“ と気づかれた方も多かったようです。
バタースカッチ作りは
初めからなんとなく苦手意識を持たれていた方が“あれ、意外と簡単だ！“ と知ってくださったり。

去年、初めてここでレッスンさせていただくことになった時

朝、現場に向かう電車の中で
ちょっと具合が悪くなるくらい緊張していました。笑
ご予約受付のやり取りも、私がしたわけではなかったので
満席って聞いてるけどどんな方が来るのかわからない、、、という状況がこんなに緊張するのかと、、、笑

ですが、３回目だった今回は半分以上が
以前も来てくださった方や、月イチ喫茶に来てくださっているお客さんだったり
お顔馴染みの方々で
あまり緊張せず、臨むことができました。

自分のアトリエが無い福岡で
こうして場所を使わせてもらってレッスンできることのありがたさ。
そしてこうして参加を申し込んでくださる方がいてくれるというありがたさ。
感謝の気持ちでいっぱいです。
もっともっと、キャシーさんのレッスンに行きたいと思ってもらえるようなレッスンを目指して
やっていかなきゃという気持ちに
毎回、なります。

そして今年は
京子さんのお料理教室にも参加してみたいなぁ〜と。
なかなかタイミングが合わずで実は参加したことないんです。
でも、何度も一緒にご飯を食べたり、話をしている中で
きっとこの人が作るものは美味しいんだろうな、という確信は
あるんです。笑

また次もやりましょう、と言ってくださっているので
第４回目も開催されるかも。その際は福岡のみなさま、どうぞよろしくお願いいたします。