明日より再開

京都に戻ってきました！

年内の月イチ間借り営業も
無事に終了〜。

６月から始まった、福岡のバスキングコーヒー春日原さんでの１日喫茶。
回を重ねるごとに、コーヒーを淹れることにも慣れてきて
準備の仕方も要領よくできるようになり
お菓子をどれくらい作ったらいいか、など
いろいろなことが見えてきました。

でも振り返ってみると
いちばんお客さんがたくさん来たのは、初回の６月だったなぁ〜と。
もの珍しさもあったのか、６月７月はわりとバタバタと
それ以降は、来てくださったお客さんにもゆっくりしていただけたり、私もおしゃべりできたりと
和やかな喫茶営業だったように思います。

１２月はレイヤーケーキ（ケーキにクリームを塗って重ねるケーキ）にしようと
前々から決めていて
いちごジャムのサンドイッチケーキ、白と黒の２色の生地が格子模様のようになっているチェッカーケーキ、そしてキャロットケーキ。
この３種類でした。

キャロットケーキは３回目の登場でしたが
作るたびに重ね方やクリームなど工夫をして
今回がいちばんイメージ通りにできました。

レイヤーケーキは
バターケーキの生地にバタークリームなので重くなりがち、、、ですが
イメージよりも軽やかだったんじゃないかと思います。
このケーキ、前職時代によくバースデーやウエディングなどのオーダーで作っていて
久しぶりで懐かしいな〜と思いながら作りました。

バタークリームのデコレーションケーキって
生クリームのケーキと違って日持ちがするので、急いで食べなくてもいいんですよね。
それにクリームを塗るのが得意でなくてもだいたい様になるんです。（塗りやすい）
昔は、レッスンでもやっていましたが
今はもう、、、できないですね、、、笑

そして今回は
初めての試みとして、喫茶営業後にワークショップを開催しました。

ミンスミート（ドライフルーツとナッツのラム酒漬け）作りです。
平日の夕方、というビミョーな時間帯でしたが
ありがたいことに参加者さんも集まってくれて、ミンスミートの香りに包まれた楽しいワークショップとなりました。
（写真１枚も撮らず、、、）

お料理が好きな人、苦手な人、いるように
こういうものを手づくりするって、興味のある人もいれば
めんどくさ〜と思う人もいると思いますが
（あ、でもこのブログを読んでいるということは、興味のある方の方が多いですかね、笑）

私のように、こういうの好き好き！というタイプの人にとっては
“さぁ〜て、寒くなってきたし今年もミンスミートを仕込もうか！“ と
材料のお買い物に行くところから、なんだかクリスマスが近づいてくるワクワク感が始まるだろうと思います。
そして作っている時の部屋に充満する香りや
日毎に“どんなかな〜”と味見する楽しみ、それをお菓子の生地に混ぜて焼いてみるドキドキ、、、

出来上がったものを食べる楽しみ以上のものがそこにはあって
だから手づくりっていいなぁ〜と。
私がいつも、そうだから。

ご参加くださったみなさま、ありがとうございました。
京都でも１月４日にミンスミートのクラス、あります。あと１名、空きあり。
詳細は以前のブログをご覧ください。


去年、今年、と
１２月のレッスンはクッキーでしたので
来年あたりまた、ミンスミートのケーキでもいいな〜と思ったり。

この写真は
私が焼いたミンスミートのケーキ。

私、大好きなんです。

いよいよ明後日はクリスマス。
楽しい時間、お過ごしください。