５月、明日まで

５月のレッスンも、明日までとなりました。

もうしばらくスコーンとビスケットはレッスンしなくていいかな、と思うくらい
この３ヶ月は集中的にやってきました。

３月のサワークリームビスケットのデモから始まり
４月のチーズビスケット、そして今月。

３月にレッスンしたサワークリームビスケットは
わりと生地がしっかりしているので
ビスケット作りに慣れていない方でも作りやすいかな、と思いそこからスタートして
今月のビスケットやスコーンは逆に柔らかめの生地。

同じ名前のお菓子でもこんなに色々なタイプがあるのかと
この３回だけでも知ってもらえたかな、と思います。

サワークリームビスケットのしっとり感は病みつき、、、ですし
チーズビスケットは絶妙な塩加減とふんわり感がおいしい生地でした。
気に入ってくださった方も多いはず。

そして今月、ベーシッククラスのビスケットは
ちょっと不思議な作り方ではありましたが
なぜそういう作り方になっているのか、の話には“なるほど〜”がたくさんあったんじゃないかと思います。

みなさん、ビスケット大好きなようで
質問もいつもよりたくさん出たような。答え甲斐あります〜！

アドバンストクラスでは
デモンストレーションを見ていただくことで、より生地の感じがわかりやすかったかと。

先生がデモで作ったやつの方がおいしい〜とのお声も頂戴しましたが、笑

同じレシピでも
作る手が変わるとこうも変わるのか〜というのも実感できたのではないでしょうか。

昔働いていた焼き菓子店では
毎朝、スコーンとビスケットを焼いていましたが
私がお休みの時にはもう一人のスタッフが焼いていて
もちろん使っているレシピも材料も同じなんですが
私が焼いたものと彼女が焼いたものは、やっぱり違う〜といつもオーナーが言っていました。

私も最初は
先輩ベイカーさんが作っているところを見て
同じようにやっているつもりなのに全然同じようにできず、、、
なんでだろう、何が良くないんだろう、、、と
考えたものです。

アドバンストクラスのスコーンは、バターも３５gしかいらないですし
ぜひ、繰り返し練習してみてくださいね〜。
きっと、あ〜！！と自分なりに掴める日がくるはず！

だって、毎月来てくださっている生徒さんの手つきを見ていると
明らかにこの３ヶ月の成果が出ていると感じます。

どうせ作るなら、よりおいしいものを作りたい！

私と同じように、みなさんもそう思うはず。

６月はマフィンです。

ベーシッククラスは
過去にレッスンしたことのある、何にでも使える、アレンジしやすいマフィン生地。
きっと役に立つと思います。

そしてアドバンストクラスは小麦ブランマフィン。
こちらのクラスは
マフィン生地の混ぜ方とかより、小麦ブランの使い方にフォーカスしたクラスです。

混ぜ方などの基本をしっかりやりたい、という方はベーシッククラスが良いかと思います。

マフィンもビスケットやスコーンと同じ。
混ぜ方によって、同じレシピでもずいぶん食感は変わると思います。
この機会にぜひ、おいしいマフィンが焼けるようになりましょう〜！


ご予約お待ちしております。