今月も！

昨日書いた、小麦ブランのこと。
読んで、ほ〜〜となってもらえたでしょうか？興味湧いてきました？？笑

来月はその小麦ブランのマフィン（アドバンストクラス）ですが
実は今月もアドバンストクラスでは小麦ブランを使います。

今日から始まるアドバンストクラス、メニューはアメリカンスコーンです。

生徒さんには、白い小麦粉だけのプレーンなものを作っていただくんですが
今回は私のデモ付きレッスンなので
デモで作る方には小麦ブランを使います。

デモでまずは混ぜ方、成形の仕方などを見てもらってから作っていただくのでわかりやすいのと、
ご自分で作った小麦粉だけのものと、小麦ブランを使ったもの（デモの方のスコーンはひとりひとつずつお持ち帰り）とを
食べ比べできるというレッスンになっています。

３月にもビスケットをデモンストレーションでレッスンしているので
最近でも多め、、、笑 ですが
それだけ、なかなか言葉では伝えにくいところを、見て汲み取ってください！という気持ちです。

デモを見ても
私がどれくらいの力を入れて要るかとか、そこまではさすがに見えないですが
イメージは湧きやすいかな、と思っていますので
どうぞじっくり見てください。

昨日の投稿に、小麦ブランを使うことのデメリットとして
パサつきやすいとか食感が悪くなるとか書きましたけど
このスコーン、小麦ブランを使っても（４０％使います）とてもしっとりとおいしいです。
ほんとは、小麦ブランのスコーン、としてレッスンしようと思っていたレシピなんですもん。

でも、白い小麦粉との比較も面白いかな、と思って
ブランはデモでだけ使い、これを機に興味を持ってもらえたら
来月のブランマフィンにも繋がるかな、と。

アドバンストクラスは１９日までです。
まだどの日も空きあります。
ぜひお問い合わせください。

（注：アドバンストクラスは１２ヶ月以上通ってくださっている方のクラスです）