12月のレッスン始まりました

１２月のレッスンが始まっています。

メニューは３種のクッキーです。

ダブルチョコレートクッキー
ジャムクッキー
エッグノッグクッキー
の３種類。

３つを缶や箱に詰め合わせるとこうなります。

わぁ〜〜❤︎となりません？笑

だからひとつずつではなく３種まとめてレッスンしたかったこのクッキーたち。
普段のレッスンよりもちょっとスペシャル感があるので
年末のメニューにしました。

ホリデーシーズンのワクワク感が一層高まります。
クリスマスが終わっても、日本は年末、お正月、とホリデー感続きますのでね〜
ぜひクッキー焼いて、コーヒー淹れて、ホッと温まっていただきたい。

すでに２日間のレッスンが終了しましたが
参加してくださったみなさん、とても楽しそう！

今回のレッスン時間は大体９０分くらいなんですが
手際よくやれば、９０分で３種類のクッキーがちゃんと完成します。
むしろ、レッスンの時は数人でやっているので
ひとりでやってたらもっと早いかも。

そう、クッキーって簡単なんです。
簡単なんですけど
ちょっとしたコツ、ここはこうしなきゃいけないんだよってところをちゃんと押さえておくことが大事。

なんでここはこう混ぜるのか、なんでここはこうしなきゃいけないのか、
ひとつひとつの手順の意味を理解しておくだけで
仕上がりが全然違います。
生地作りのデモも、今月は２種類やりますが
こんなのデモ見なくてもできるでしょ、と言われてしまいそうなほど基本的なところなんですが
でも、もしかしたら私のデモを見て
“先生ってこんなふうにいつも混ぜてるんだ〜なるほど〜私とは違うな〜“ という気づきがあるかもしれません。
ハンドミキサーの扱い方、次の材料を入れるタイミング、ゴムベラの使い方、ボウルのどこを支えてるか、支えてる手がどうなってるか、生地の色がどう変わっていくのか、簡単なデモですけど、見てほしいポイントはいくつもあるんですよ。

同じデモを同じ場所で見ていても
人それぞれ、注目する点が違うだろうし、気づきもそれぞれだと思います。
どうぞじっくり見てください。
時々、メモを取ることに必死になってしまっている人を見ると
あ〜〜今のとこ、見といた方が良かったのにな〜残念！と思ってしまったりもします。笑

型抜きクッキーは
基本のキ、のようなイメージありますが
綺麗に作るのは意外と難しいのです。
みなさん、厚みを揃えるのにとても苦戦しています。

厚みが揃っていると
まず焼き色が揃いますし、
上に載せた私の見本写真のように、並べたときも美しい。整った感じの仕上がりになります。
もちろん、お家でのおやつ〜だったらそこまで気にする必要全然ないですけどね！

３種類ものクッキーを一度にレッスンするって、
どういうふうに進めようかな、スムーズにいくかな、と少し心配でしたが
この２日間、楽しそうに作業してくださっているみなさんを見て、安心しました。
最終週はまだわりと空きありますので
年末の忙しい時期ではありますが、クッキーのおいしい空気をいっぱい吸いにきてくださいね〜！
それだけで幸せな気持ちになれます。笑

いや、ほんとほんと！
私、自分で言うのもなんですが
自分の工房の香り、とても好きで
ここにいるだけで癒される〜〜といつも感じています。
朝、鍵を開けて中に入るとまず、深く息を吸うんです。
アロマオイル炊いたりするより効果抜群。気持ちがスッと整う魔法の香りなんですよ。

引き続き１月のご予約も受付中です。
今のところ１１日１０：３０は満席になっています。

１月はポップアップなどのイレギュラーが３つあるので
次のブログでお知らせします〜！