Austin log 9

去年オースティンに来た時に行ったアイス屋さん。

ヴィーガン（乳製品、卵など使用していない）のアイスクリーム屋さんで
お友達が“ここ、美味しいのよ〜“ と連れて行ってくれたんですが
想像以上の美味しさで衝撃を受けまして

今年も絶対に行きたい！とリクエストしたんです。

ハァ〜〜やっぱりおいしかった〜〜笑

いろんなフレーバーが並んでいても
私は迷うことなくバニラ一択派、です。
でも昨日は、もう１種類選べるよ、ということでコーヒーフレーバーと２種盛り。
ポートランドでもたくさんアイス食べましたが
アイスって、まずいってことあまりないと思いますが
時々、ひとくち食べて
何これ！！？と目を見開いてしまうようなおいしいものに出会ったりしませんか？
しませーん、と
画面越しに聞こえてきそう、笑

すみませんね〜アイス好きなもんで。

とにかく大好きで
もう一度行けて嬉しかった、という話です、笑

でもここ、アイスだけじゃなくて
スイーツもたくさん並んでいるんです。

写真には写ってないけど
台下のショーケースにも、た〜くさん。

どれもヴィーガン、グルテンフリーなんです。
昨日はアイスを食べたのでお菓子まで食べれなかったですが
今度どれか買ってみようかしら。

日本でグルテンフリーのお菓子を作ろうと思うと
小麦粉の代わりに使う粉といえば米粉が多いかな、と思いますが
こちらは選択肢が多く
タピオカ粉、ポテトスターチなどもよく使うし
それより何より“グルテンフリーフラワー“ （グルテンフリー用粉）という便利なものが売っているので
それを使っているところも多いと思います。

グルテンフリーのお菓子やパンが上手に焼けるように
あらかじめいい感じにいくつかの粉をブレンドしてますよ、ってやつです。
アメリカではスーパーでも簡単に手に入るので
グルテンフリーのお菓子を焼きたいときは、それを買って
小麦粉の代わりにそれを使えばいいので便利。

Bob’s Red Mill という、日本でも時々見かけるアメリカの粉のブランドがあるんですが
一度、ハワイに行ったときに
カフェで食べたグルテンフリーのケーキがとってもおいしくて
どんな粉を使ってるのか聞いてもいい？と尋ねると
“Bob’s のグルテンフリーフラワーだよ！“ と教えてくれたことがあります。

秘密の配合などではなく
それを使えばおいしく焼ける、と。笑

興味がある方は
見つけたら使ってみてください〜！

ヴィーガンの焼き菓子も
Kathy’s Kitchenでレッスンしたことがあるのはビスケットとクッキー、マフィンの３種類だけですが
今後、もう少しバリエーション増やせていけたらな〜と思ったり。
みなさん、興味あるのかな〜？？
私はヴィーガンでもベジタリアンでもないですが
時々、焼いて食べたくなる自分のベジクッキーやベジビスケット。
自分の気分や体調に合わせて、お菓子も焼き分けられるようになるといいですよ。
しっかりバター風味のケーキやクッキーが食べたい時もあれば
軽めの焼き菓子が食べたい時もありますもんね。