１２月のクッキーご紹介

早速ご予約いただいている１２月のレッスン、３種のクッキー。

１回のレッスンの定員がいつもより少ないからか、早めに埋まってきています。
よかったらご予約お早めに。

さて、今日はレッスンするクッキーを１個ずつご紹介しようと思います。
まずは〜

ダブルチョコレートクッキー。

チョコチップクッキーの、生地もチョコ味〜というやつです。
こういう、真ん中しっとりタイプのクッキーは
もう、星の数ほどのレシピがあり
一体どのレシピのクッキーがいちばん美味しいのかしら、、、と
片っ端から試すにも、多すぎて、、、という感じですが、笑
でも、幾つものレシピを見比べていると
レシピによる差がさほどないことに気が付きます。
だいたい一緒、てこと。
もう、作ってみなくてもわかるようになってきます。

そんなたくさんある中で
このクッキーが少し珍しいのは、ココアパウダーではなく溶かしたチョコレートを使うこと。

チョコ味のクッキーを作る時は
粉にココアパウダーを混ぜて作るレシピがほとんどですが
これは、チョコレートでチョコ味にします。
ココアを使うのと、チョコを使うのと、どんな違いがあるのでしょう？？
その辺のお話は、レッスンで。

ジャムクッキー。

これも、定番クッキーですので
同じくレシピは山ほどあります。

こういうタイプのクッキーは
先ほどのチョコクッキーと違って、レシピによる差が割とあると思います。
卵使う、使わない
ふくらし粉使う、使わない、何をどれくらい使う
バターの量
などなど
レシピにより様々なので
出来上がった生地の固さや焼いた時の形などに違いが出ます。

ただ、どれがいちばんおいしい、というよりは
どんなタイプのジャムクッキーが好みか、によると思います。

こういうジャムクッキーは
以前、一度レッスンしたことがあって
その時の生地が私はとっても好きなんですが
それを習ったことのある生徒さんもたくさんいらっしゃるので
今回は、また違う生地にしています。
今度の生地の方が、こんもりとした形に焼きあがりやすいです。
このコロコロした感じが好きな人は、こちらのレシピがいいかも。

真ん中にちょこん、と
ほんの少しのジャムですが
色のアクセントになるだけでなく、ちゃ〜んと味のアクセントにもなってくれるんですよね。

そしてエッグノッグクッキー。

型抜きクッキーです。
私がお菓子作りを始めた小学生の時も
やはりここから入りましたね〜最初は型抜きクッキーばかり焼いていました。
あの時はどんな生地だったんだろう、、、
確か、家のオーブンに付属していたレシピ本を見て作っていたと思いますが
こうして大人になって改めて作ってみると
型抜きクッキーって意外と難しいんですよね〜笑

伸ばす時の生地の厚さとか
粉混ぜる時、ちゃんとムラなく混ぜることとか（生地が重たいので混ぜにくい）
ちゃんとできてたんやろうか、、、笑

今みたいにね、携帯電話もなかったですから
当時のお菓子の写真など１枚もありません〜
あったら見たかったなぁ〜。

基本的な型抜きクッキーですが
ある３つの材料を使うことで、エッグノッグの風味を出します。
これがまた冬にぴったりで
寒い季節に、あったか〜いコーヒーと一緒にいただきたくなるような、そんなお味なんですよね〜。

抜き型はいくつか用意しておくので
お好きな形に作ってください。

という３種類です。

私は、さっきも書いたように
最初に作り始めたのが型抜きクッキー、
そして中学生くらいになってアメリカンケーキの本を手に入れてからは
チョコチップクッキー、コーンフレーククッキーなど
その本に載っているアメリカのクッキーを片っ端から作っており
大学時代はクッキー屋でアルバイト、という
クッキー好きなのです。

クッキーって
お菓子作りはまずクッキーから、みたいな
初心者向け的なイメージありますが
ほんと〜うに奥が深い。おもしろいんです。

家でのお菓子作りって
自分や家族で食べる楽しみ以外に
作って人にあげる喜びもあると思いますが
クッキーだと、持ち運びやすいしケーキより日持ちもするので
ギフトにもいいですよね。

この機会にぜひ。
ご予約受付中です〜！