ジンジャーブレッド、始まりました〜

昨日から、１１月のレッスンが始まりました！

メニューはジンジャーブレッドです。

以前の投稿でも“ブレッドって名前ですけどパンじゃなくてケーキですよ“と書きましたが
そうです、パウンドケーキです。

ジンジャーという名前の通り
生姜の風味が効いていて、シナモンなど他のスパイスも併用するので
とても複雑な香りに焼き上がります。

一緒に使う“モラセス”というサトウキビの糖蜜の風味も相まって
このケーキを焼いていると
あ〜今年も冬がやってくるな〜という気持ちになります。

今回のジンジャーブレッドは
具が何も入っていない、生地だけのシンプルなケーキ。（具が入っていない理由はレッスンに来たらわかります、笑）
つまり、ごまかしのきかない生地勝負！
いえ、具はごまかしのために入れるわけではないですけど、、笑

毎度毎度、ケーキでもマフィンでも
私が焼くお菓子のいちばんのこだわりは“生地の食感”なんですが
このケーキも、いかにふんわりしっとり、口溶けの良さを出すか、を
自分的テーマとして掲げ、試作しました。

結果、今までのレッスンにはなかった、ハンドミキサーを使うという手段に。

レッスンに来たことのある生徒さんはお分かりのように
Kathy’s Kitchenのレッスンでは、ハンドミキサーを使うことはないんです。
全員分ハンドミキサーがないですし、あったとしても
例えば８人同時にウィーーーンとかやっちゃうと、うるさいだろうなぁ、、、と笑

なので、ハンドミキサーが必要なお菓子、例えば
メレンゲを作る必要があるとか、そういうのはレッスンではやらないようにしてるんですが
今回は、敢えて。
その辺の理由も、ぜひレッスンで確かめてくださいね。

焼き菓子好きのみなさま、キャシーズキッチンおたく（笑）のみなさまは
この断面で、食感を読み取ってくださるでしょうか！
食べずとも！伝わるでしょうか、この、私がみなさんに味わってほしい食感が！

意外と色々アレンジも可能な、万能レシピです。
バターを一生懸命混ぜる必要もないので、寒い時期に重宝します。
この機会にぜひ。

期間は１１月１１日まで。
今のところ、９日（土）以外は空いております。

こんなに試作して作り上げたケーキをレッスンする期間が
たったこれだけなんて、、、ちょっと残念なんですが、、、
まだまだ空いておりますのでよろしくお願いいたします。