１１月のお知らせ

遅くなってしまいました、、、（本当は昨日アップしたかった内容です、、すみません！）

毎月、その月のレッスン初日が
翌月のレッスンご予約開始日です。

今日が１０月のレッスン初日なので、１１月のご予約受付開始日となります。

１１月のメニューは
Ginger Bread ジンジャーブレッド、です。

ブレッド、という名前ですが
もちろんパンではありません。ケーキです。

秋になり、サンクスギビングやクリスマスが近づいてくると
様々な雑誌で、その時期らしいお料理やお菓子、デザートの特集が組まれたりしますが
そんな中に出てくるのがこのジンジャーブレッド。
スーパーやベーカリーなどでも
売られているのをよく見るようになります。

つまり、とても１１月１２月らしい、季節のお菓子ということです。

もう何年も前から
いつかクリスマスの時期にレッスンしたいと思っていたケーキなんですが
なんせ、星の数ほどレシピがあるので、、、

これが私のベスト！なレシピに出会うのがなかなか難しい。
これ、他のお菓子にも言えることですが
アメリカ中、誰でも知ってるよ、な定番のお菓子ほど
レシピの数が多く（しかもレシピによって甘さ、食感など結構違う。きっとレシピの主の好み。）
それを片っ端から全部焼いてみるなんて到底できないので
たくさんのレシピをまずは集めて、それぞれの特徴を掴み
焼いてみての違いを食べ比べて、改良して、、、という感じでいつもレシピを作るのです。

ジンジャーブレッドもそう。
私だって、普段からしょっちゅうジンジャーブレッド食べてます、ってわけじゃないので
そうそう試作が進まない、という理由もありました。

そしてやっと、、、やっと！
完成した、私的お気に入りジンジャーブレッド。

あと、もうひとつ
レッスンでなかなか登場しなかった理由は、、、

結構クセあるんですよね〜このケーキ。笑
スパイス多めに使うし、モラセスが入ってますから。

そう、クリスマスシーズンのお菓子といえば
必ず出てくる“モラセス“。
私のレッスンでは、過去に４、５回は登場してるかな〜と思いますが
糖蜜です。
日本の黒蜜とも全然違う、独特の濃い風味がある糖蜜。（サトウキビでできた甘い蜜。黒くてどろっとしています）

このモラセスの風味が
私たち日本人には馴染みがないので、独特すぎて、、、
苦手という方も時々いらっしゃる、そんな食材なのです。
なので、レッスンでモラセスを使うメニューにするのは、私にとっては勇気がいることなのです。
（興味持ってもらえないかもな、というドキドキ。）

もちろん同時に
“モラセスって何？” という方は
ジンジャーブレッドのレッスンに申し込むなんて、勇気のいることだと思います。
好みじゃないかもしれないし、、、っていう気持ちが、そりゃあありますよね〜。

無理にとは言いません。笑

でも、ジンジャーブレッドや過去にお教えしたモラセスを使うお菓子って
スパイスと一緒に併用することがほとんどなんですが
この、モラセスとスパイスが入った生地が焼ける香りって
あ〜クリスマスだな〜って香りなんですよね〜。

クリスマスシーズンに、人にプレゼントするのにもぴったりなケーキです。

モラセス、チャレンジしてみようかな！という方はこの機会にぜひ。
ちなみに、アメリカのレシピだと
ケーキ１本作るのに“モラセス１カップ“ とか、平気で使ったりするんですが、笑
私も、あまりモラセスの風味が強すぎると好きではないので
私がおいしいと思う量にしてあります。
アメリカで買うジンジャーブレッドは、クセ強で私の好みには合わないことが多いので
むしろこれは、私好みにアレンジしたジンジャーブレッドと言えると思います。
アメリカの人が食べたら、こんなのジンジャーブレッドじゃない！と言われちゃうかも？笑

過去にモラセスを使うお菓子を習ったことがある人は
これでまたモラセスのレシピがひとつ増えて
使い道の選択肢が増えますね〜！

レッスン期間：１０月２９日（火）〜１１月１１日（月）期間中、お休みの日もありますのでカレンダーでご確認ください。
レッスン料金：４６００円（２１cmパウンドケーキ１本お持ち帰り）

ご予約の受付は
１０月３日（木）お昼１２時〜です。
期間が短いですが、涼しくなってきたこの時期に
ぜひお菓子、焼きにきてください。
お待ちしております。