アーモンドミルク

早速ですが、アーモンドミルクで
ベジビスケットを焼いてみました。

ベジビスケットとは
バターや牛乳などの乳製品と卵を使わずに焼いているビスケットのことで
私がそう呼んでいます。

普段は植物油（米油）と無調整豆乳を使うところ
豆乳の代わりとしてアーモンドミルクを使用しました。

結果は、豆乳の時と変わらず膨らみますし
生地の柔らかさもさほど変わらず、おいしくできました。

アーモンドミルクを使っているということは
食べてもあまり分からず、、、といった印象です。

置き換え可能ということですね〜。

ただ、アーモンドミルクかどうかは分からないけれど
豆乳で作るいつものビスケットと
何か違う、、、というのは分かるというか
食感や風味がが微妙に違います。
よりしっとりとした感じで、先日のアーモンドミルクを使ったマフィンの時に感じたのと
似ているなぁ〜と思いました。

アーモンドミルクが冷蔵庫にある、という方は
よかったら焼いてみてくださいね〜。