今週いっぱい

８月のレッスンも
今週末までとなりました。

今週は、お盆期間中ということもあってか
とてもお席に余裕があります。
暑いしどっか行くのもな〜な方は、ぜひパイ焼きに来てくださいね〜！

毎日暑いですが
昨日は特に日中、暑い、、、と感じたのは気のせいでしょうか？笑
一昨日、１２日の月曜は
予想最高気温が３５度、とラジオで言っていたので
“あ！今日涼しいじゃん！“ と思ってしまいました〜たった２、３度ですが体感は正直ですね。

さて、そんな暑い日が続く中
今月も、レッスンにご参加いただきありがとうございます。

夏野菜ミートパイ、大変好評で嬉しいです！

今月は、新規の方は少なく
常連さんの顔ぶれが多いです。
そしてKathy’s Kitchen でパイのレッスンを受けたことがある方が多いのか
みなさんのパイ生地作りが、とてもスムーズで
先生少し驚いています！笑
予習復習してきました？と思うほど、みんな上手！

アップルパイだけでなく、キッシュ、エンパニャーダ、チョコパイ、などなど
パイ生地を作るレッスンも時々あるので
だんだん、慣れてきたんでしょうか。

嬉しい〜嬉しいです！

パイ作りは
“上手にのばせない！“ と、成形の部分に難しさを感じて
苦手意識を持っている方が多いと思うんですが
大事なのは、その一歩前。
のばしやすい生地を作ること、なんです。

生地をのばそうとした時
スーーーっと生地が伸びてくれれば、きっと難しいと感じないはずなんですが
ボロボロと生地が崩れたり
やたら破けたり、ベタベタと棒にくっついたり
そういうふうになると、うまく伸ばせない、伸ばすの難しい、、、となっちゃうんです。

じゃあどうすればいいかな？と考えると
答えは、そう、スーーーっと伸びる生地を作ればいいんです。

いやぁ〜それが難しいんですよ〜というお声が
聞こえてきそうですが。笑

スーーーっと伸びる生地と伸びない生地の違いは
水分が生地全体に均等に、ムラなく行き渡っているか、いないか、の違い。
ちょうどいい水分量になるように、レシピは作ってあるのだから
あとはそれを均等にできるかできないか、の違いなんです。
そこが、作る人によって変わってきます。

パイ生地作りを何度のやったことがあって慣れてます、という人は
それができると思いますが
慣れてない人でも、その“スーーー”な生地を作るには、どういう教え方をすればいいだろう、、、と
私なりに考えた答えが
今の教え方です。

３、４年前までは
今とは違う教え方をしていたように記憶していますが
やはりそれだと、上手にできる人とできない人がいたので
どうしたらみんなうまくできるかな、、、とずっと考えていました。
そして、こういうふうに教えた方が伝わるかな、みんなできるかな、と
私なりに試行錯誤。

私自身がパイ生地を上手に作ることができるので
作れない人、慣れていない人が
このやり方をわかりやすい、作りやすい、と感じるのか
やはり難しい、、、と感じてしまうのかが
私にはわからないんですね〜笑
生徒さんの反応を伺うしか、ないんです。
そこがいつも気になっています、実は！
今の教え方でも、よ〜わからん、、、と感じていらっしゃる方は、ごめんなさい。
これからも、改善、改善、考え続けます。

でも、今月のレッスンで
みなさんがとても上手に、のばしやすい生地を作ってくださっているのを見て
私はなんだか
この教え方でよかったんだよ〜と言ってもらえたような気がしているんです。

あんまりみんなが上手くなると
レッスンに来てもらえなくなる、、、という不安もなくはないですが、笑

でもそんな心配よりやっぱり
みなさんに、お家でパイ作りを楽しんでもらいたい！
そう思います。

先日、福岡へ帰省した時
道の駅で、黄桃が売っているのを見たんです。
しかも、３箇所で。
フレッシュな黄桃なんて、数年前まで探さないと手に入らないものだったのに
作ってるところあるんだ〜とびっくり。

アメリカの映画やレシピ本に出てくるピーチパイ。
これ、日本の白桃では同じように作れないんですね〜水分多過ぎでぐっちゃぐちゃになります。
でも実のしっかりした黄桃だと
似たようなピーチパイが焼けたりします。
なので、黄桃が売られているのを見た時
“あ！ピーチパイ焼けるやん！“ と、私は思ったんです。

実家に帰省中だったので焼きませんでしたが
もし京都だったら
迷わず買って帰って、ピーチパイ焼いてみたと思います。

この時期、プリップリのとうもろこしがよく並んでいますが
今月レッスンしている夏野菜のパイを
とうもろこし多めで作ってみてくださいよ、とうもろこし好きにはたまらない、おいしいパイになります。
（とうもろこしのお味を活かすため、あえてスパイス控えめの味付けにするも良し）
ゆるめのマッシュポテトを作って（牛乳多めに入れる）、そこにとうもろこしをた〜っぷり混ぜたフィリング詰めて焼いてみてくださいよ、
最高においしいですよ。

ひき肉のミートフィリングに
ミニトマトを半分にカットしたものをたくさん入れて焼いてみてくださいよ、
ジューシーでとってもおいしい！

かぼちゃもおいしい季節、かぼちゃのパイもいいですね。

パイ生地が作れると
そういうこともできちゃうんです。

わざわざ材料を買い揃えて
時間をかけてパイを焼くなんて
めんどくさい事かもしれないけれど

そんな時間の使い方ができるくらいの余裕があると
暑い夏も元気に乗り切っていけるかな！？

フィリングをナンプラーで味付けした
タイ風のパイ。
スイートチリソースが合う！