８月のお知らせ

今日には京都に戻り
明日からは、７月のレッスンが始まります。

７月はポピーシードケーキ。

とてもアメリカらしい、アメリカのコーヒーショップなどでよく見るケーキですが
よりしっとり、濃厚な風味を出すため
生地にクリームチーズを練り込みます。
練り込まれたチーズは、そう味を主張してくるほどではないですが
生地をしっとりとまとめてくれます。

クリームチーズを生地に練り込む、というやり方は
ケーキ以外にもクッキーやスコーン、マフィン、などで使うことがありますが
とても私好みの食感に焼き上がるので、好きなんです。

ただ、ちょっと気をつけなきゃいけない点があるんですね〜それをきちんとお伝えするレッスンに
したいと思っています。

ご予約受付中です。

さて、７月のレッスンが始まるということは〜

８月のお知らせを。

８月は暑いのでスパイスを使ったお食事系のメニューにします。

ミートベジタブルパイ、です。

７月に、ヤマナカテラスでも似たようなものをレッスンしますが
京都でも。

私がお友達が来る時などに好きでよく焼くミートパイ。
そのミートパイに
お肉だけじゃなく野菜も入れよう！と
一緒に包んで焼き上げるパイです。むしろ、野菜の方がたっぷり！

お野菜は、これとこれ、と限定することなく
その時手に入りやすいものを数種類ミックスして作れます。
夏だったら、基本の玉ねぎ、ポテト、にんじん、などに加えて
トマト、ズッキーニ、カボチャ、茄子、とうもろこし、オクラ、などなど使うと良さそうですね〜
レッスンでも、仕入れ時に美味しそうな野菜を選んで使おうと思っています。

そのお野菜の調理に
カレーのスパイスを使って
暑い夏でも食べたくなるような、そんなお味に仕上げます。
本格的インド料理でなくても、ちょっと知っておくと便利なスパイスの使い方。
それも一緒にお伝えするので
普段のお料理にも活かしていただけたらと思います。

注：２０２３年４月に、山科の無印良品さんと開催したお料理教室でレッスンしたミートパイと
同じフィリングのレシピを使います。

型は１８cmパイ皿を使い
具を全部包み込むのではなく
写真のように
中央に少し見えているような、いわゆる“ガレット“と呼ばれるスタイルにしました。

パイ作りに不慣れな方でもできる、簡単な成形方法ですので
初めての方もご心配なく。
過去にパイを習ったことのある人は
じゃあ今回はより丸く生地を伸ばせるように、など
自分なりに目標を決めてやってみるといいと思います。

パイ生地伸ばすのって、何回やっても上手くできないんだよな〜と思っている人がいるなら
ただ何も考えず何度もやるのではなく
なんで自分は上手く伸ばせないんだろう、どこを変えたらいいんだろう、と
一度頭で考えてみるんです。

上手に伸ばせる人と、何が違うんだろう〜って。
あらかじめ頭で考えることで
見えてくることもありますよ。
あ、私力入れすぎてるんだわ、とか
棒の持ち方が変なんだわ、とか
なぜだか自分でわからなければ、レッスン中に私に聞いてもらえれば
私が見たらひと目で原因がわかるかもしれない。

レッスンってそういう場です。

暑い時期ではありますが
工房は涼しく冷やしてお待ちしております。

レッスン料金：４６００円（１８cmパイ１ホールお持ち帰り）
レッスン期間：８月５日（月）〜 詳細はカレンダーをご覧ください。

パイ皿をお持ちの方はご持参ください。（過去にアップルパイなどのレッスンで使用したサイズです）
お持ちでない方は、使い捨てのものでしたらこちらでご用意あります。（＋１００円）
使い捨て型の事前お申し込みは必要ありません。


ご予約の受付は
６月３０日（日）お昼１２時からです。