東京もアドバンストクラス、作ります

東京にもレッスンをしに行くようになって

早２年半が経ちました。

江戸川区でレッスンしていた頃から来てくださっている生徒さんたちも
もう、だいぶ色々なお菓子を習ってくださったことになりますね〜
いつもありがとうございます。

ちょうど３年経った頃というのは
京都クラスもそうでしたが
レッスンメニューを考えるのに、すごく困ります。

今年になって来始めた方は、最初はベーシックなものを習いたい！と思われるだろうし
もう２年以上通ってます、という方は
ちょっと変わったものを習いたい。
そうなると、今月はこれです、とひとつのメニューに決めるのが
難しいんですね〜。

というわけで、京都にはアドバンストクラスを作り
毎月ではないですが
時々、ベーシッククラスとは分けてレッスンしています。

そろそろ東京でも、と
秋くらいから考えていましたので
とりあえず年明け最初のレッスンで、やってみようと思います。
ただ、レッスン日時の設定がどうしても短くなってしまうので
都合が合わない方、ごめんなさい！

アドバンストクラス、とは
私のレッスンに１２回以上、足を運んでくださった方が対象となるクラスです。
つまり、毎月いらっしゃっていたら１年ですね〜。

都立大学にアトリエを移してレッスンを始めたのが
今年の２月でしたので
今アドバンストクラスに該当する方々は
瑞江の時から来てくださっている生徒さん、ということになります。

先日、考えてたんですよね、
瑞江のころから、都立大に移っても
ずっと通い続けてくださっている生徒さんもいてくれるって
ほんとうにありがたいことだなぁ、と。

ほとんどの方が、特に近所というわけでもなく
わざわざ予定を空けて、予約して来てくださっているのを聞くと
あ〜ほんと、ありがたい、と
しみじみ。
年末だからでしょうか、より、しみじみ感じて。笑

なのでそんな感謝の気持ちも込めまして
新年最初のレッスンはアドバンストクラスを設定しました。

通常（ベーシック）クラスのご予約受付は
今月のレッスンが始まる１７日〜となる予定ですので（メニュー、スケジュール、近いうちアップします！）
一足先に、アドバンストクラスを募集します。

メニューは、Butter milk Biscuits バターミルクビスケット、です。

具も何も入っていない、シンプルなビスケット。

実はこれ、とても難しいんです。
工程が複雑、とかいう難しさではなく
思い描いている食感のビスケットに仕上げる難しさ。

生地の混ぜ方や、成形時の扱い方で
食感がどうにでも変わります。

餅のように重たいビスケットにもなるし
口溶けの良い軽やかなビスケットにもなります。
使うレシピが同じでも、です。

私も、自分の納得のいくビスケットを焼けるようになるまで
だいぶ時間がかかりました。
毎日仕事で焼かせてもらっていましたが
毎日が学び。
シンプルが故に、ごまかしきかないなぁ〜と何度も思ったものです。

そんなビスケットですので
私、言葉だけで
作り方をうまくお伝えする自信がありません！笑
これはもう、みなさんに見てもらうのがいちばんいい！ので
私のデモンストレーションを行います。
そして、やっぱり自分でも作ってみないと！見るだけじゃだめ！ということで
ご自分でも作っていただきます。

つまり〜
いつものレッスンのように自分で作るのと
私のデモンストレーションを見るのと
２本立てです。

レッスン料金：５０００円（ご自分で作ったビスケット８個くらい＋デモのビスケットは参加者で分けてお持ち帰り）
レッスン期間：２０２２年１月１５日（土）、１６日（日）、１７日（月）、１８日（火）

どれくらいのお申し込みがあるかな、と
とりあえず４日間設定してみましたが
後ほどご予約状況を見て調整するかもです。
少ないようでしたら１７日までになることもあります。
とりあえず、ご希望お送りくださいませ。

ご予約の受付は
本日１２月１４日、夕方１８：００〜とさせていただきます。
どうぞよろしくお願いいたします。

京都クラスは
１月のレッスン、ご予約受付中です〜！
期間は３日〜１３日。
ぼちぼち、埋まってきています。よかったらお早めに。

京都クラスはスコーン。
こちらもデモ付きレッスンです。