東京クラス１２月

来週、月曜日から
東京クラス１１月のレッスンが始まります。

バターナッツのケーキ、空き状況は前のブログでご確認ください。
まだ募集中です〜！

そして、東京クラスの１２月ですが
昨日、メニューとカレンダーを更新しております。

メニューは京都クラス１２月（ベーシック）と同じ、ハーミッツです。

クリスマスの時期に焼くお菓子。

生地が茶色いのは、ココアやチョコレートではなく
ブラウンシュガー、はちみつ、シナモンなどのスパイスを使うからです。
食感は、わりとしっかりめ。
ケーキとブラウニーの間のような、そんな感じです。
そこに、ドライフルーツやナッツが入って
表面にはラムグレイズをかけます。（お酒なしでも作れます）

とっても濃厚で、寒い季節に食べたくなるお菓子。
そしてこのハーミッツが焼ける香りは、フルーツケーキ同様、
私にとっては冬の香りです。

お気に入りのキッチンタオルの上で撮影〜

過去のレッスンでも何度も教えている、クリスマスのフルーツケーキ。
これは、最近おなじみになってきた“シュトーレン” のように
お酒に漬け込んだドライフルーツとナッツを混ぜて焼くケーキ、なんですが
ハーミッツは
お酒に漬けておいたドライフルーツ、ナッツがなくても
普通の、漬けていないものでも美味しく作れます。
もちろん、漬けておいたものでも、とびきりおいしく作れます！笑

レッスンでは、１４×２１センチのバットを使って焼くので
写真のように少し厚みのある感じで仕上げますが
もっと大きな型を使って平たくし、短い時間で焼器あげれば
ブラウニーのようにもなります。

実はハーミッツにも色々なレシピがあって

もっとクッキーっぽいものや
逆に、もっとケーキっぽいもの
スパイスがものすごくたっぷりで結構クセがあるものなど。

なので、数年前にこのレシピを作ったとき
何種類ものハーミッツを焼いてみて
私好みにアレンジしたものになっています。

とても日持ちがするので、今年お世話になった方へのプレゼントや
およばれしたときの手土産などにもぴったりです。
この機会にぜひ。

レッスン料金：４０００円
１４×２１センチのバットが必要です。
ブラウニーなどのレッスンで使ったものと同じです。持っている人はご持参ください。
持っていない人は、ご予約時にご注文いただければこちらでご用意できます。（１１０円）

レッスン期間：１２月１７日（金）〜２６日（日）

なお、ご予約の受付は
１１月２１日（日）お昼１２：００〜とさせていただきますので
まだです。
フライングメールには対応致しかねますのでお気をつけくださいませ。

では、まずは１１月のレッスン。
京都でも好評だったバターナッツケーキ、お楽しみに！