難しい？？ビスケット

ひとつ前のブログでお知らせした、on and onでのお菓子の販売について

たくさんのお申し込みをいただきありがとうございます。
ケーキセットは定員となりました。
クッキーセットはもう少し、承れると思います。

販売場所となるon and onさんの住所を
前回のブログに載せ忘れていましたので、追記してあります。
ここにも書いておきます。

千葉県浦安市北栄　２−１９−１０　（東西線浦安駅より徒歩８分）
駐車場がないそうです。車でお越しの方はご注意ください。

ご予約いただいているみなさまのお名前を見ていると
初めての方ばかりのようですので
きっと、生徒さんではなく
これを機にKathy’s Kitchenのことを知ってくださった方が多いのかな〜と思って
お返事いたしました。

On and onさんの方は、早々にご予約いっぱいとなったようで、、、
流石の人気っぷりです。

屋外での販売となりますので
みなさまとゆっくりお話できないかもしれませんが、、、

On and onさんとはまた違うテイストの、わたしのお菓子も
気に入っていただければ嬉しいです。

昨日みたいに寒かったらどうしよ、、、笑

昨日はさすがに、、、寒かった！！！！

朝、店に来て

お湯が、、、でない。。

こんなこと、今までで初めてでした。
そりゃあ凍るよな、、という寒さでしたもんね、、

午前中のレッスンに来てくださったみなさま、、、ご不便をかけてしまい
すみませんでした。
不幸中の幸い、なのか？
そんなハプニングにも、笑って対応してくださる常連の生徒さんが多い会で
よかったです、、ありがとうございました。

さて、そのレッスンでは
ビスケット！開催中です。

↑ この写真は
わたしが作ったポテトビスケット。

レッスンが始める前にまず
まるでみなさんを脅すかのように
“ビスケットは難しいですよ〜！“ と、言います。笑

昔々、もう１７年ほど前になりますが
当時勤めていたお店のメニューにビスケットがあったので
ある時、作り方を教えてもらい
それから毎日、ビスケット担当になって焼くことになったのが
わたしのビスケット歴の始まりです。

もちろん、最初から完璧なビスケットなんて
焼けませんでした。

まずわたしにとっての最初の壁は

毎日同じレシピで作っているのに
毎回、焼き上がりの感じがビミョーに違う、、、ということでした。

同じように計っているのに
粉っぽい日もあれば、ベチョッとしていて成形しにくい日もある。
なんで？？？

時々、もうひとりの先輩ベイカーさんが焼いた時のビスケットと
わたしのビスケットも、比べてみるとなんか、違う。
なんで？？？

おいしくないことはないんです。
一応、ちゃんと美味しい。
でも、なんで？なんで？？と
作れば作るほど、疑問がたくさん湧きました。

当時、横で一緒に作ってくれる先生などはいなかったので
その“なんで” は、自分で考えて解決するしかありませんでした。
もちろん、先輩ベイカーさんにも聞いたりするんですが
彼女だって、自分なりのやり方を見つけてやっているのだろうし
何度も作ってみることで得た感覚的なところは
なかなか言葉では伝えにくかっただろうな、と今考えたら思います。

そんなわたしがラッキーだったのは

毎日、こうしてみたらどうかな、じゃあ今度はこうしてみたらどうかな、と
湧いた疑問を、早速試してみれる環境にあったこと、ですかね〜。

明日はこういうふうにしてみよう、と
日々考えては実践していました。

すると、それからどれくらい経った頃かは忘れましたが
だいたい毎日、同じような姿、食感のビスケットが
焼けるようになりました！

ビスケットだけでなく
スコーンも、そんな感じだったなぁ〜と
よく、この頃のことは思い出します。

レッスンでは、何とかみなさんがわかりやすいように、、、と
言葉を探して探して
お伝えしているつもりですが
やはり、あまりビスケットを作ったことがない人にとっては、、、難しいですよね。
難しいだろうと思います。

でも、美味しいビスケットがお家で作れたら
やっぱり最高じゃないですか！？

焼きたての、いちばん美味しい時に食べれるというのは
作った人の特権なんですから！

うん！そうだそうだ！お家で美味しいビスケット焼いて焼きたて食べたい！と
いう方は
是非是非、練習してください〜！

レッスンのレシピの分量だと、たくさんできてしまうし
家のキッチンだと、レッスンの時ほどスパースが広くなく作りづらい、ということもあるだろうから
半分の材料で練習して、まずは生地の扱い方、成形のやり方に慣れる、というのも
いいと思いますよ〜。