春の予定

今日は寒い寒い1日でしたね〜。

今年は、お正月にバタバタしていて
毎年恒例のミンスミート仕込みができていなかったので
今日、やっと！

ナッツをローストして、刻んで
ドライイチジクやプルーンも刻んで
りんごも刻んで、、、と

けっこう手間のかかる、ミンスミート作り。

でも、手間をかける価値のある
美味しいフルーツケーキが焼けますのでね〜
欠かせないんです、この作業。

今年も、また冬がやってくる頃には
おいしいフルーツケーキが焼けますように。
しっかり漬かっておくれよ〜笑

さて、京都クラス
明日からは2月のレッスン、ブラックペッパーチーズブレッドが始まります。

特に具沢山、というわけでもない
すごくシンプルなケーキなんですが
生地の食感が、絶妙なんです。

いちおう、パウンドケーキなんですが
ふつうのバターのパウンドケーキとも違う、
かと言って植物オイルのケーキとも違う、、、

ガッツリ甘いわけでもないけど
しょっぱいわけでもない、、、

これは〜食べてみないとわからないです、はい。笑

男性にも好まれるようで
お向かいの古道具屋さんにあげてみたら
うっわ、なにこれ！いままで食べた中で、2位に食い込んできた！と
褒めてくれました〜笑

ちなみに不動の1位は、クリスマスのフルーツケーキだそうです、笑

特別変わった材料を使うわけでもなく
シンプルな生地に、チーズと黒胡椒。

それだけなのに、独特の風味と食感が出るのには
ほんの少しの工夫が必要なのです。

その工夫を
レッスンではお伝えしたいと思います。
ご参加予定のみなさま、どうぞお楽しみに。

こちらのレッスンは１２日までとなりますが
明日、明後日の週末以外は
まだ空いていますのでぜひどうぞ。

併せて、バレンタインの手作りに必要な材料なども揃えていただけるよう、
今日、棚をバッチリ補充しておきました。

誰だって、手作りの美味しいお菓子をもらったらうれしいものです。
いつもお世話になってます、いつもありがとう、と言って
一包み渡す。
いい習慣だな〜と思います。

Kathy’s Kitchenは、特にバレンタイン用のお菓子の販売などは予定しておりませんが
来週末は、各卸先には
チョコレート系のお菓子を送らせてもらおうかと思っております。
よかったらぜひ〜。

東京クラスの２月は
14日から始まります、チョコレートチーズケーキですが
こちら、空きが少なくなってきました。
ご予約はお早目に。

そして、もう一つお知らせです。

去年は、東京工房のオープンなどもあり
春以降、ほとんどイベントに出店することもなく
お菓子を販売する機会があまり設けられませんでした。

一方で、東京でも京都でも
新しく知り合った方や色々なご縁にも恵まれ
今年は、さっそく様々なイベントや販売の機会にお声をかけていただいています。

なので、今の時点で
ゴールデンウィークあたりまで、スケジュールが決まってきました。
イベントに出店する機会が増えるということは
レッスンの機会が減るということですので
なかなか、同じメニューを長期間で開催することが
難しくなりそうです。

というわけで
少し先まで、スケジュールだけは決めておこうと思っています。
もし、レッスンを受けたい、と思ってくださっている方は
なんとなく、予定を立てる参考にしていただけたらと思います。

4月は、遅めのお正月休みを取るつもりで
ガッツリお休みしますので、笑

2月29日〜3月12日あたりまで、京都クラス3月

3月14日（土）　天王洲（東京）にてイベント出店

3月15日〜２５日あたりまで、東京クラス3月

3月28、29日、京都、岡崎公園にてイベント出店

4月、ほぼ休み（月末に京都でレッスンするかも？）

ゴールデンウィークは東京クラス

という予定です。

教えたいレッスンがたくさんあるのに
日程が無い、、、という感じなんですが、、、

その分、ダブルレッスンなどできるところは開催していきたいと思っていますので
どうぞよろしくお願いいたします。