お向かいのコーヒー屋さん

このブログには
もう何度も登場しておりますが

東京、瑞江の工房は
お向かいにコーヒー屋さんがあります。

12月のクリスマスマーケットでも
ここのファッジを販売したので
その時もご紹介しましたし
私のレシピ本、Friend ship Cooking vol.2 にも載っているご夫婦のお店です。

Deakin st Coffee stand 

名前のとおり、カフェというよりは
コーヒースタンド。
私のお友達夫婦が
こんなお店にしたい、こんなことやりたい、というのを少しずつ実現している
小さいながら、夢の詰まった場所です。

去年12月までは
夫婦2人とも、別の仕事をしていたこともあり
週に2回、金曜と土曜だけ営業していましたが
今年から、月曜と火曜もオープン、
週4日の営業に増えました！

なので、いままで
知ってはいたけど金曜土曜は行けないわ、、、とおっしゃっていた方々
ぜひ、月曜火曜に
お越し下さいね〜。

特に、飲食業の方など
月曜定休日、って方が多いようですので
これでやっと！行けますね。笑

こちらのコーヒー屋さん、私のお菓子を
販売してもらっています。

私が京都にいるときは
ケーキやクッキーを作って、京都から送っています。

そして私が東京にいるときは
京都からは送れないもの、スコーンやマフィンを
朝焼いて、置いています。
上の写真は、今朝焼いて納品したオールドファッションドーナッツマフィン。

シンプルな生地ながら
ほんのり香るナツメグとシナモンが
オールドファッションドーナッツを思い出させる、そんなマフィンです。
生地にはバターを使わずに
米油とヨーグルト、ミルク。
軽めのふんわりした生地です。
こんなマフィンとコーヒーでのんびり朝ごはん。
最高ですよね〜
そんなイメージで焼きました。

焼きたてのスコーンやマフィン、常連さんにはとても人気のようで
いつものケーキやクッキーとはまた違うおいしさなので
喜んでもらっています。

お久しぶりのシナモンロールスコーン。

こちらも、重くなりすぎないよう
バターと米油、両方使って作っています。

私がアメリカに行った時に
朝早く、コーヒー屋さんに行き
あったかいラテと焼きたてのスコーンで朝ごはんを食べる至福の時間を
みなさんにも感じてもらえたらと思います。

ときどき、思います。
あ〜わたしもいつか、そんなお店ができたらいいのになぁって。

カウンターには焼きたてのスコーン、ビスケット、マフィン。
そして定番のクッキーやケーキが数種類。
クリームチーズフロスティングが乗ったキャロットケーキや
カスタードのお菓子もあったりして。
コーヒーを注文してから
今日はどれにしようかと、焼き菓子を選ぶ。
お昼前の時間には
キッシュやパイが焼きあがってきて
それも人気商品で。

アメリカに行くたび、その夢も膨らむけれど
今のわたしにはそれはできないので
お向かいの2人が、それをやってくれているようなかんじで
わたしはとても嬉しいのです。

今の自分にできることは
すごく限られていて
ほんとはあれもやりたい、これもやりたい
こういう風にしたい、こんなお店やりたい、、、と

考えることすべてを実現することはできないんですが
そんな中から
今の自分にできることを考えて
たとえ細々とでもやり続ければ
それで毎日は充実して、楽しくなるのだと思います。

今のわたしにできることは
たくさんあるケーキ教室の中から
わたしの教室を見つけてくれて、通ってくれる生徒さんが
あ〜楽しかった！来てよかった！と思ってくれるような
レッスンをすることです。

あと、自分の焼くお菓子に妥協することなく
自信を持って出せるお菓子を作ること。

基本の“き”！なことですが
そこがしっかりできてないと、他のことは何もできない。

１日、１日の積み重ね。

1月の東京クラスも
残すところあと2日となりました。
（ご予約いっぱいです）

21日（火）からは
京都に戻りまして、チーズケーキのレッスンです。
27日まで。
25日、26日の週末以外は空きあります。

そして2月のレッスンは
京都クラス（ブラックペッパーチーズブレッド）
東京クラス（ブラックボトムチーズケーキ）
どちらもご予約受付中です。

メールにてお問い合わせくださいませ。
お待ちしております。