クリスマスケーキのお知らせ

まずは、1月のレッスン
早速、お申し込みのメールをありがとうございます。

引き続き、ご予約受付しておりますが

京都クラスの年明けスペシャルレッスン、スコーンスペシャル は
全日、満席となりました。

チーズケーキのクラスは
まだまだたくさん空いておりますので
ぜひよろしくお願いいたします。

東京クラスも、午前中のダブルレッスンにご予約が集中している感じなので
午後のタルトのクラスはまだ余裕があります。

京都でのスコーンスペシャル 。

こんなレッスン、みなさん興味あるかな、、、と
ドキドキしながら企画してみましたが

ご予約開始から、わりとあっという間にいっぱいになりまして
お断りしなきゃいけなかった方も、、、

いやぁ、さすがわたしの生徒さん！と
思わず自慢したくなります。笑

みなさん、マニアックなとこまで
ついてきてくれる。笑

日々、レッスンをしながら
常にわたしが心がけていること。それは
わたしにしかできないレッスンをやること。

それが、生徒さんにも
感じてもらえているのかな、と
嬉しくなりました。

ありがとうございます。

せっかく新しい年の始まりのレッスンですので
色々盛り込んでお送りしたいと思います〜笑

あ、そうそう。
今日来てくださった生徒さんと話していましたが

スコーンスペシャル のレッスンでは
みなさんが自分で作るスコーンとは別に
わたしがデモで作るスコーンも持って帰れます。
もし、１つはその場で食べたいわ〜という方は

そして
せっかくスコーンあるなら
コーヒーと一緒に食べたいわ〜という方は
ぜひコーヒー持参でどうぞ。

こちらでわたしがコーヒー淹れたいところですが
全員分まとめて淹れれる道具もないので
こちらでのご用意は、いつも通りの紅茶になると思います。

それでよければ、たくさんご用意しておきますので〜。

さて、では本題へ。

タイトルにもあります、クリスマスケーキのお知らせです。

毎年のことながら
クリスマスケーキと言っても
デコレーションされた華やかなケーキは作りません。笑
いちごが乗ったケーキがお好みの方は
ぜひ、他のケーキ屋さんへ〜。

なので
地味〜なケーキにはなりますが
普段、ホールでご用意することはあまりないので
ご家族でのクリスマスや、お友達との集まりなどの際に
みなさんで楽しんでいただければと思います。
また、ホールと言っても
小さめのサイズですので
お世話になった方へのクリスマスギフトにも喜ばれるんじゃないかと思います。


いまからご紹介するクリスマスケーキの販売は
12月22日（日）の
クリスマスマーケット時になります。

マーケットの時間中に、お越しいただき
お受け取り、という形になります。

ケーキは3種類です。

① クリスマスフルーツケーキ “Amy” 

これはもう、毎年の定番で
かれこれ１０年は焼き続けているクリスマスケーキ。

ですが、去年よりも
厚みが1,5倍になりました！

オーガニックのドライフルーツとナッツ、減農薬のりんごなどで仕込み
じっくりラム酒に漬け込んだミンスミートがたっぷり入ったケーキです。
とても濃厚な美味しさなので
冷たくひやして
薄めにスライスしていただくのがおすすめ。
コーヒーとの相性もすごくいいんです〜。

わたし自身も大好きなケーキで
毎年、この時期に焼くのを楽しみにしています。

サイズは17、5センチのパウンド型。

こちらのケーキは
大きな型で焼いてカットして販売もしますので
ホールでなくてもいいわ、という方は
そちらの方がいいかも。
あと、フルーツケーキはもう1種類、カット売りで登場する予定です。
両方食べ比べたい方も
カットしたものの方がいいかも？です。

参考までに。

② 森のケーキ

森のケーキ、というのは
前の職場で働いていた頃に、わたしが考えて商品化したケーキです。
（写真が撮れていなくて、、、すみません。以下の説明で想像してください！）笑

ベースとなる生地は
アメリカによくある“アップルソースケーキ” というケーキ。

りんごに、お砂糖を入れず
少しのスパイスだけを加えて弱火でじっくり火を通し
しっかり柔らかくなったところで
それをピューレ状にします。
それを、アップルソース、と呼ぶのですが
アメリカではよく、このアップルソースをお菓子に使います。

ケーキやマフィンなどの生地に加えると
りんごの自然な甘みのおかげで
お砂糖をたくさん使わなくても、ちゃんと美味しいケーキになるのです。
そして、ピューレ状なので
生地にしっとり感も出してくれる、という
優れもの。

えーーでもいちいちアップルソース作るの、大変そう、、、と思われるかもしれないですが
アメリカでは、缶入りや瓶入りで
アップルソースが売っているので
それを使えば楽チンなのです。

わたしの場合は
もちろん、りんごからアップルソースを作って使います。

そのアップルソースケーキに
わたしの好きな具をいっぱい詰め込んだケーキが
森のケーキ、です。

具は、アーモンド、栗、ココナッツ、レーズン。
あぁ、、、考えただけで美味しそう！笑

最近は、ぜんぜん焼く機会がなかったケーキですが
クリスマスというスペシャルな機会に
久しぶりに焼こう！と思い立ちました。

デコレーション、というほどではないですが
すこしだけ、お洒落をして
トップにはクリームチーズフロスティングを塗り
かぼちゃの種やひまわりの種をトッピングして仕上げようと思います。

イメージはこんな感じ。↓

この写真は、わたしが作ったケーキではなく
ポートランドで食べたキャロットケーキなんですが〜。

サイズは１６センチのパウンド型になります。

③ ミコト屋さんの栗かぼちゃのパイ

とてもシンプルな、かぼちゃのパイ。

最近、お世話になっている横浜の八百屋さん、ミコト屋さんの栗かぼちゃのことは
もう何度もブログで
美味しい、美味しいと書きましたが、笑

ほんとに甘くて美味しいので
せっかくだからこれを使って何か作りたい！と
かぼちゃのケーキにしようか、タルトにしようか、どうしようか、と
いろいろ焼いたりしてみまして
やはりこのかぼちゃの美味しさを、いちばんダイレクトに味わえるのはこれだ！ということで
パイにしました。

いわゆる、アメリカのパンプキンパイではなく
日本の、栗かぼちゃのパイ。

フィリングのかぼちゃは、ずっしり400g。
ほんとに甘くて美味しいかぼちゃなので
お砂糖も一切使わないことにしました。

かぼちゃ本来の甘みが
口の中にじんわり広がります。
そして、それをそっとサポートするかのような、優しいパイ生地。

ひとりで1ホール食べれちゃうんじゃないか？と思うほど
気に入っています。

直径１８センチのパイです。

以上の3種類です。

お値段は、3種類とも同じ
2200円（＋tax）となります。


本当は、フルーツケーキは
クリスマス限定の、布のラッピングにしようと思っていました。

↑ これ、わたしが気に入っているポートランドのオーガニックファームのバンダナなんですが
こんなかんじの、藍染の布で
クリスマスケーキをラッピングして販売したいと思って
先月、淡路島へ行った際に
藍染の工房にお邪魔して
それ用の布を、染めていただくよう、オーダーしてきました。

それが、まだ手元に届いていないので
こんなんですよ〜とみなさんにご紹介できないのですが

マーケット当日までには間に合いそうですので
もし、藍染の布でのラッピングをご希望の方は
その場で対応させていただけるよう、準備したいと思います。

こんな布で包まれたクリスマスケーキなんて
ギフトで頂いたら、最高！だと思いません？

もちろん、ご自分用でも。
ラッピングを開けた後は
ケーキやご飯の写真を撮るときに敷く布として使うのもいいし、
ハンカチがわりに使うのも。

どんな感じに染め上がってくるのか
わたしも楽しみにしているのです。


ケーキのご予約は
明日、12月8日（日）お昼12：00〜 受付スタート

ご予約の締め切りは17日（火）とさせていただきます。
（もしそれよりも前に予定数に達したら終了します）
ご予約ご希望の方は
メールの件名に
“クリスマスケーキ予約” と書いて
種類、個数、お名前ご記入の上、送信してください。

なお、12月14日の東京のマーケットでは
クリスマスケーキの販売は予定しておりませんが
いくつかの、ホールのケーキは
焼くつもりでおります。
当日、商品を見てお選びいただければと思います。

よろしくお願いいたします。