1月のレッスン、東京

東京クラスは1月12日（日）〜19日（日）となります。

メニューは Chocolate Tart チョコレートタルト、です。

東京では初めてのタルトのレッスンです。

京都では、毎年何かしらタルトのレッスンは開催しているので
京都のみなさんにはお馴染みになってきた私のタルトですが

まず、生地が美味しいです。（と思っています）笑
全粒粉を配合した、少しザクザク素朴な感じのある生地。

この生地が気に入りすぎて
タルトを焼くときはもう、このレシピばっかりです。
おまけに、型への敷き込みも簡単〜

1度マスターすれば
何タルトにだって使えます。

フィリングは、カカオの風味しっかり。

でも、ブラウニーのような感じとは違い
やはりこれは、タルトです。笑

今回は敢えて具は入れず、シンプルなチョコレートタルトにしましたが
具なしでもとても満足感があります。
全粒粉の生地と、フィリングのバランスがとても良いです。

実は、京都でも数年前にチョコタルト、レッスンしていますが
京都のみなさま、ごめんなさい、、、
当時のレシピに少し手を加え、改良したので
さらに美味しくなってしまいました！

タルトって、あまりアメリカンベイキングのイメージがないかもしれません。
どちらかというと、ヨーロッパのお菓子のような、、、

そうです、もともと私も
アメリカンケーキのお店で働いていたとき
タルトなんて、焼いたことなかったんです。

でも、独立前の職場がカフェの会社だったこともあり
タルトをカフェで出したいという話で
じゃあ、いわゆるよくある“洋梨のタルト”みたいなんじゃない、私らしいタルトってどんなだろう、、、と
考えて作り出したのが
私流のタルト。

なので、アメリカっぽいというか
Kathyっぽい、タルトになっていると思います。

2月に、バレンタイン用（？）というわけではないですが
京都では毎年、ブラウニーのレッスンをしているので
東京も2月は、、、と思っていましたが
2月の東京レッスンが、早くても12日スタートになると思います。
なので
あ、、バレンタイン間に合わないじゃん、、、
ということに
気づき、、、


1月に、ブラウニーのレッスンも受けれるように
スケジュールを組みました。

期間中、どの日も
10：30〜のクラス（タルト）から続きでブラウニーまで受けれます。
タルトだけでももちろん受けれます。
ダブルレッスンで、終了時間が12：40くらいになるんじゃないかと思います。

14：30〜のクラスは
どの日も、タルトのみです。

Triple Chocolate Brownie トリプルチョコレートブラウニー

（写真、また後日載せますね）

ブラウニーは
作り方はとても簡単で、だいたいどの本でレシピを探しても
同じような作り方をします。

なのに、焼いてみると
美味しいブラウニーとそうじゃないブラウニーがある。

なんで？？

ブラウニーって
その配合がとても大事で
その配合の裏に隠された仕組み（って言うと大げさだけど、笑）を知っていると
焼かずとも
レシピを見れば、どんな味と食感のブラウニーになるのか
予想がつきます。

その辺のお話も
合わせてできればと思っています。


レッスン料金
チョコレートタルト：4200円（直径18センチのタルト1ホールお持ち帰り）
トリプルチョコレートブラウニー：3800円（21×16センチのブラウニーお持ち帰り）

 

どちらのレッスンも、型が必要なので
お持ちの方はご持参ください。
焼きたてを、型ごと持って帰っていただきます。

18センチタルト型は
底が抜けるものでも抜けないものでも、どちらでも構いません。
もし、こちらで購入希望の方は
550円（＋Tax）で購入できますので、ご予約の際にお申し込みください。

先日、100均のseria とダイソーで
18センチタルト型を見つけました。（100均だけど300円でしたが、、）
なので、それでいいや、という方は
それを購入いただきお持ちいただければ、製菓材料店などへ行かなくてもいいと思います。

まぁでも、いちおうどちらもチェックしましたが
もし、レッスンで習った後におうちでも焼く機会があるかな、という方は
がんばってあと250円足して、笑
こちらでご用意している型の方が
良さそうでした。
キレイに外せると思いますし、長く使えると思います。

ブラウニーの方は、型は110円でご用意できます。

では、東京クラスの1月分、ご予約受付は
本日、12月5日、18：00〜とさせていただきます。

フライングメールについては
時間を守ってくださった方々のご予約を優先させていただきますので
ご了承ください。

ダブル希望の方は、ダブルって書いてくださいね〜！
よろしくお願いいたします！