1月のレッスン、京都

京都クラス、1月3日〜9日、21日〜27日です。

ベーシッククラスのメニューは
Black bottom Chocolate Cheese Cake ブラックボトム チョコレートチーズケーキ、です。

チーズケーキのレッスンは
年に1度はやっていたのに、今年は無かったんですよね〜

というわけで、２０２０年最初のレッスンは
チーズケーキにしました。

いままで、チーズケーキのレッスンを受けたことのある方でも
チョコレートは初めてですね！

断面はこのような感じです〜

ベイクドチーズケーキなのに、まるでレアチーズケーキのような
なめらかな食感。
このとっても口どけの良いチーズケーキ、
コツさえつかめば誰にだって焼けます。
すっごく簡単。

そして、タイトルに“ブラックボトム”と書いてありますが
チーズケーキの底の部分も
チョコ味のボトムになっています。

よくあるチーズケーキのボトムは
市販のクッキーやグラハムクラッカーなどを細かく砕いて
それに溶かしバターを混ぜて敷き詰める、というやり方ですが
わざわざグラハムクラッカー買いに行って
棒でガシガシ叩かなくても、笑
チーズケーキのボトムは簡単に作れます。

それに何より、手作りのボトムって、美味しんですよね〜。
せっかくチーズケーキを手づくりしようというのなら
ボトムも作っちゃいましょうよ！ということで

このチョコ味のボトムから作ります。

チーズケーキの部分は
チョコ味ですが
一口食べるごとにコーヒー飲まな、、、というような
濃厚すぎる感じにはあえてせず
甘さも控えめ、ライトな感じにしました。

チーズケーキを、よそでは絶対食べない私。

カフェなんかへ行っても（カフェにもあまり行かないけど、、笑）まず選びません。
何故かって
自分のチーズケーキより美味しいの、無いと思ってるから。笑
食べても結局
あ〜あ、やっぱり自分のやつの方が美味しいじゃん、って
思っちゃうから。笑

でもこれ、私の腕が特別いいわけでもなんでもなくて
チーズケーキは、材料を混ぜるだけなので
なにも難しいことはなく
誰にでも美味しく作れるんです。

ただ、ちょっとしたコツがいる。

その“コツ”を
しっかりお伝えできればと思います。


レッスン料金：4000円（直径18センチのチーズケーキ1ホールお持ち帰り）

そして、1月3日、4日、5日の3日間は
なにか新年っぽく、スペシャルなレッスンをやりたいな〜と考えていまして
ジャムの会にしようか、カレーにしようか、、、と
悩んだ末、決めました〜

スコーンスペシャル！
（こちら、アドバンストクラスです）

スコーンにも色々なレシピがあるけれど

だいたいどのレシピを見ても
材料や作り方は、似たようなもんです。

粉やバターの配合がすこ〜し違うとか
砂糖の量が違うとか

あとは、牛乳を使うか、卵を使うか、
牛乳と卵両方使うか、生クリームを使うか、ヨーグルトを使うか、とか
その辺が変わってくるんですよね。

私のレッスンでも
今までにいくつかのスコーンを教えてきました。
その時々で
卵を使うもの、使わないもの、
牛乳を使うもの、生クリームを使うもの、
色々です。

なので、1月のスペシャルレッスンでは

同じ粉の配合で
入れる液体（卵、牛乳、生クリームなど）が変わると
生地の様子や、焼きあがった時の食感はどう変わるのか

逆に、入れる液体は同じで
粉の種類が変わると（小麦粉だけ、小麦粉と全粒粉ミックス、ライ麦、など）焼き上がりはどう変わるのか

その辺をいくつか
比較してもらえるようなレッスンにしたいと思います。

マニアック〜〜笑

そうです、かなりマニアックなレッスン！
こんなレッスンに興味がある人が、いるのでしょうか、、、

Kathy’s KItchenの生徒さんの中には
きっといるはず、、、笑 と思い
企画してみました〜！

レッスンの進め方としては
私のデモが3、4回（まだはっきり決めかねています、、）
そして生徒さんご自身でも1回作ってもらいます。

自分で作った分は全部お持ち帰り（8個程度）
私がデモで作った分は参加者の皆さんで分けてお持ち帰り
というふうにします。

1月3日は10：30〜のチーズケーキと続きで受けれます。
4日、5日は13：00〜のチーズケーキと続きで受けれます。

どの日も、チーズケーキだけのご予約も承りますので
ダブルでご希望の方は、分かるように“ダブル”と書いてください。

スコーンのみ、は
受付いたしません。
ご了承くださいませ。


スコーンスペシャル レッスン料金：5000円

それから、1月25日（土）、26日（日）、27日（月）の3日間は
復習レッスンで
ブラウニーをやります！

今年も、復習レッスンでブラウニーやったんですが
“トリプルチョコレートブラウニー” でした。
２０２０年は 
“Cakey Brownie” ケーキブラウニー、というブラウニーです。

これも過去にレッスンしたことのあるブラウニー。

同じように見えるブラウニーでも
食べた時の感じが、トリプルチョコレートブラウニーとは
少し違うんです〜。

この２つのブラウニーは
Kathy’s Kitchen の定番ブラウニーとして
繰り返し何度もレッスンしています。

1月末といえば、バレンタイン前ですしね〜
習ったことのない方はこの機会にぜひ。

ブラウニーレッスン料金：3600円（21×11センチのブラウニーお持ち帰り）
このサイズのバットが必要になりますので
お持ちの方はご持参ください。
お持ちでない方は、お申し込み時に書き添えていただければこちらでご用意いたします。110円です）

チーズケーキと続きで受けれる時間設定になっていますので
ダブルレッスンご希望の方はそのように書いてメールをしてください。
チーズケーキのみでもご予約いただけます。
ブラウニーのみでは受付いたしません。

ご予約の受付は
明日、12月5日、お昼の12：00〜とさせていただきます。

フライングメールに関しては、対応できかねます。
よろしくお願いいたします。