Portland log 2

まずはお知らせ。

ただいま開催中の７月のレッスン、クリームチーズポピーシードケーキ。

こちらの空き状況です。

１７日（月祝）１０：３０

２１日（金）１３：３０

２３日（日）１０：３０

興味のある方はぜひ～。

メールにてご予約受付中です。

そして、２４日（月）～３１日（月）の短い期間ですが

Portland Week!! と題しまして

わたしがポートランドで食べたスコーンを再現する、というレッスンを開催します。

ドライイチジクとそば粉のスコーン。

こちらもご予約受付中です。

さて、

今日のポートランドログは、umi organic のこと。

去年と同じく

今年も、ポートランドにいる間は

お友達のローラの家に泊めてもらっていたのですが

ローラは、ポートランドで

オーガニックのラーメンを作っています。

作っています、と言っても

自分で粉を混ぜて、めん棒で伸ばして切って作っているのではなく

オリジナルのレシピをもとに、製麺所で麺を作ってもらい

それをいろいろな場所で販売しているのです。

そのローラのラーメンの屋号が "umi organic" です。

この写真は、ファーマーズマーケットに出店しているローラ。

去年は

その場で麺を茹でて、具やソースなども準備して

その場で食べられる、完成された形の”ラーメン”としてマーケットで販売していたので、毎週毎週、準備がとても大変そうで

わたしも、滞在中に少しお手伝いさせてもらっていましたが

（去年のブログを読んでいた人は覚えているかな？？）

ローラ、すごいよ、働きすぎだよ、、、と

いつも思っていました。

テントやテーブル、大きなお鍋や調理道具、看板、ガスコンロにボンベ、

食器やお箸、準備した食材、麺、などなどなど、、、

朝も早くから

すべてを車に積んで運び、設置して、販売、後片付け。

しかもこれが

たまにのイベントではなく

毎週末、しかも毎土日、ですからね～

わたしがお菓子を抱えてイベントに行くのとは

わけが違います。

ファーマーズマーケット大好き～だけど

出店するほうは大変なんだなぁ、やっぱり。と思った去年。

で、今年はどうだったかというと

その場で調理して販売する、というのはもうやっていなくて

試食を配りながら

パッケージに入っている麺と、それ用のソースを販売する、というスタイル。

マーケットをのぞきに行ったら

わたしにも試食をくれました。

味つけは何？と聞くと、"Wasabi!" わさび、だそうです！

わさびってこの辺で手に入るの？と聞くと

なんと、お友達の農家さんが、作ってくれているんだそう。

さ、さすが！

去年、毎週末頑張って出店していたおかげで

だいぶ umi organicの知名度も上がり、知られてきたようで

今のような販売スタイルに変えたみたい。

あと、忙しすぎてもうムリ、、、とも言ってたな。（そりゃそうだ。）

今では、地元のオーガニック系のスーパーにも

ローラの麺が並んでいます。

すごい！！

そうです、すごいことなんですよ、これ。

だって、勝手に並べていいわけじゃないですからね～

別のイベントの時は

ゴマみそ味のソースでした。

ちゃーんとねぎと紅ショウガまで乗ってるの。

こんな風に、

ただ麺を売るだけではなくて

いろいろな食べ方を紹介しながら販売してるんです。

ローラの麺は

”umi organic” という屋号の通り、オーガニックヌードルなんですが

なにがオーガニックなのかというと

麺に使っている粉なんですね～。

白い小麦粉ではなく、バーレイフラワーという粉を使っていて

これ、地元で作られているオーガニックのものなんだそうです。

なので、

ラーメン、とは言っても

いわゆる一般的なラーメンの食べ方以外の

いろいろな味つけ、調理方法で食べれるという、万能麺。

ちなみにこの写真、わたしがポートランドに着いた日の夜ご飯。

ローラが冷蔵庫にあるものでちゃちゃっと作ってくれたんですが

ソーセージとケール、ニンニクなどを炒めて

茹でておいた麺（もちろん、ローラの麺）をいれ、

最後にはチーズ。

まるでパスタのようでしょ？笑

実際は、ポートランドへ行ってから

去年会ってからのこの１年のことを細かく聞いたわけではなく

今は、facebookもインスタグラムもあるので

ローラがイベントに出店したり、おもしろそうなことを企画してやっていたり

そういうことは

日本にいても知ることができます。

なので、ローラに

相変わらず忙しそうね！ビジネスもうまくいってるみたいね～と言うと

いやいやいや、、、少しずつ前には進んでいるけど、すごくスローペースだよ、と

言っていました。

わたしが滞在していた２週間の間も

ローラは本当に忙しそうで、

いつ休んでるの？？という感じでしたが

でも、いつも疲れ切っていて”大丈夫？？”と声をかけたくなるような感じではなく

すごくイキイキしているかんじ。

ちゃんと自分の時間も作っていて、

こんだけ忙しいのに、休みはお家でごろごろ、なんてせずに

ハイキングや野球観戦へと出かけて行っていました。

パワフル～～！

ローラの近くにいると

彼女みたいな生き方、かっこいいな！と思います。

わたしが知らない、大変な部分もたくさんあるんだろうけど

やりたいことやって、楽しければそれでいいの～アハハ～というかんじではなく

ちゃんとビジネスとしてきっちり考えてやってるんだな～っていうのがわかるし

うん、かっこいいです。

ローラの麺は日本では買えないですが

ローラが紹介していた食べ方のレシピを

何か他の麺ででも、試してみたいな～と思います。

営業のお知らせ

明日７月１６日は１０：３０－１２：００、レッスンのためクローズ、その後１３：００まで。短いj間の営業となります、すみません。

あさって１７日（月祝）は１０：３０－１２：００、レッスンのためクローズ、その後１４：００までです。