Welcome to Kathy's Kitchen
前回のベーカリーつながりで、
今日はスコーンのお話。
↑ 5seeds Scone （５種類の種が入ったスコーン）
コーヒーショップのショーケースやベーカリーには
必ずと言っていいほど
スコーンが並んでおります。
珍しいものよりも
チョコチップ、とか
ブルーベリー、とか
定番のものを数種類、という感じのお店が多いです。
なので、食べる前からだいたい味の想像がつくんですね、
そして実際食べると、９５％ぐらい、想像通りの味、笑
ですので今回は
Vegan （ヴィーガン＝卵、乳製品を使っていない）のものや
Gluten free （グルテンフリー＝小麦などのグルテンを含まない）のものなど
想像がつきにくい味のものを食べよう～と
自分の中でテーマを決めておりました。
（のわりに、前回はチョコチップスコーン食べてましたけど、笑）
（あのベーカリーは、定番のものしかなかったのです、、、）
感想から先に言うと、
どれもこれもめちゃくちゃおいしい！！というわけではなかった、、笑
やはりこういうのって、難しいんですね～。
でも、普通のスーパーなんかでも
ヴィーガン、グルテンフリーと表示された焼き菓子やスナックはたくさんあって
日本人よりも、そういう意識が高いことは確実です。
本屋さんに行っても
それ関連の本が、ずらりと並んでいますからね～。
写真を撮り忘れてしまいましたが
あるコーヒーショップで買ったスコーン。
Peach Ginger Scone ピーチジンジャースコーン、でしたが
これもグルテンフリーで
これがね～とっても美味しかったんです。
（なのに写真撮り忘れてる、、、）
これは、食べる前から”おいしそうな顔"をしておりましたから。
やっぱり、おいしいものって、
ちゃんと美味しそうな顔して待ってるんだな～って思いました。
内面（味）は外見（見た目）に出る、なんて
人間みたい、笑
これは、わたしが焼いたヴィーガンビスケット。
今回も、オーブンを自由に使えたので
こうやってちょくちょく焼いておりましたよ～。
そして
私は、アメリカに行ったとき
夜の街をひとりでブラブラ、なんてことは
絶対にしません。
誰かと一緒なら出歩くことももちろんありますが
基本的に、ひとりでは出ない。
どこの街でも、です。（自分の身は自分で守らなきゃ。みなさんもね！）
まぁ、今回は出歩きたくても、車に乗せて行ってもらわないと
街へは行けないようなところでしたから。笑
家の周りは、森、という。
なので、夜はだいたいおうちで過ごしておりました。
Food Network というテレビ番組が面白くて、
だいたい毎晩それを見ていたんですが
ある日、レポーターさんが
スコーンが美味しいというベーカリーに行って、キッチンの中に入り
その作り方を見せてもらう、という企画がありました。
興味津々！でしょ。
まず、作っているところを見せる前に
いろんなお客さんのインタビューが流れます。
"おいしい！ここのスコーンは最高よ！" とか
"ここのがいちばんだね！今まで食べた中でベストだよ！” とか
みなさん、すごく上手に褒めるので（アメリカ人って、こういうの上手い気がする）
期待がますます膨らみます、笑
そして、実際作るシーンを見ていますと
これがびっくり。
最初から最後まで
ぜ～んぶ、スタンドミキサーで混ぜて作っちゃってました。
シェフらしき男の人がいましたが、彼は
材料を順番にスタンドミキサーに投入していくだけ、だったんです。
していくだけ、というと
響きが悪い（というか、失礼ですね、、すみません)ですが
とにかく、スタンドミキサーお任せ。
でもきっと、スイッチを切る（混ぜるのをやめる）タイミングや
生地をミキサーから出した後の成形の仕方が重要なのでしょう～
・・・と、フォロー、笑
（いや、でも実際、そこはとても重要！）
それでも、焼きあがったスコーンの姿はとっても美味しそうですし
お客さんがそんなにもおいしいおいしいと言うのは
決してウソではないと思います。
そう、いろんなやり方があるのです。
あって当たり前なのです。
ただ、これを見た人が
"なぁ～んだ、スタンドミキサーに入れていくだけじゃん。だったら家でもできるね～かんたーん！” と言って
おうちで同じようにやってみたとしますよね。
たぶん、お店と同じようには焼きあがらないと思います。
やはり、基本的なスコーンの作り方、
例えば、ここはこうしないといけない、とか
なんでそうしないといけないか、とか
そういうことを分かったうえで、でも一度にたくさん作らないといけないから
スタンドミキサーを使います、
ってことじゃないと、美味しいスコーンは作れないのです。
お菓子作りって、奥が深い！笑
アメリカンケーキって特に、
すごくざっくりしていて、材料計って順番に混ぜるだけ～簡単～
っていうの、多いですけど
やはり裏では、様々な化学反応が起きていたり
それぞれの材料が持つ性質をうまく利用していたり、するんですよね～
ほんと、レシピってうまいことできとるな～！って
いつもいつも、思います。
いやぁ、思いがけず長くなってしまいました、笑
来月、９月は
そんな、アメリカンタイプのスコーンをレッスンします。
もちろん、スタンドミキサーは使いません！笑
美味しいスコーンをおうちで簡単に焼けるように
しっかりとコツをお教えしますよ～
と、最後はレッスンのお知らせにつなげて、笑
今日はこのへんで～～