Welcome to Kathy's Kitchen
今日は朝から（昨夜から！)
ほんとによく降りますね。
梅雨らしいお天気の、京都です。
さて、昨日までのアフタヌーンティーのレッスン、
５品作った中でも
みなさん、スコーンはいちばん興味のあるメニューだったようですね。
私も、スコーンやビスケットって大好き。
ベーカリーなどへ行くと、真っ先にチェックしてしまいますし
レシピ本でも、
おいしそうなスコーンやビスケットが載っていたら
つい買っちゃったり。
今までに焼いてみたレシピも数えきれないくらい。
焼き菓子が好きな方って、
だいたいみんな、好きですよね～スコーン。
今回のレッスンでは
目の前で私が作っているところをお見せする、ということで
その工程に興味があるのはもちろんだと思いますが
やはり、
焼きたてを食べれる！というのがいいところ！でしたよね～
レッスン後の試食タイムになると
まずはスコーンに手を伸ばす生徒さんが多かった！
そして、ひとくち食べて
"おいしい～！！" と言っていただけると
わたしも、ホッとするのです、笑
今回は、プレーンの、とてもシンプルなスコーンを焼きましたが
レッスンでもお話したように
基本さえマスターすれば
材料をちょいと変えるだけで、いろんなスコーンが焼けちゃいます。
それがまた、手作りの楽しいところですよね～。
なので、今日は
わたくしKathyおすすめのアレンジ方法を書いておきますね。
みなさんのスコーン作りの参考になればと思います。
・シナモンレーズン
粉に、少しのシナモンを混ぜて（一緒にふるう）
レーズンを入れて作ります。甘さ控えめの生地の中に入れると、レーズンの自然な甘さが引き立って、とてもおいしいです。
・ライ麦 ＆ ゴマ
粉の一部をライ麦粉に変えて、生地にゴマを混ぜて作ります。ライ麦とゴマって、どちらも個性的な香りを持っていますが、相性がとてもいいと思います。さらにヒマワリの種をトッピングして焼くと、よりおいしい～！
・ココナッツ ＆ 黒糖
ココナッツと黒糖って、どちらも南国の食材だからでしょうか、とてもマッチします。焼いてる時の香りも最高です。使うお砂糖を、できるだけ濃い味の黒糖にして、ココナッツフレークを混ぜて作ります。
・全粒粉 ＆ ココナッツシュガー
前にブログでもご紹介したことのある、ココナッツシュガー。ケーキやクッキーに使うよりも、こういったスコーンのようなお菓子に使うほうが、その味がより楽しめると思います。全粒粉を少しブレンドした、素朴な感じの生地によく合います。
・チョコレート
粉にココアを混ぜて作ります。その時に、混ぜるココアの半分の量のお砂糖を増やすと、よりおいしいと私は思います。（例えば、大さじ２のココアを入れるなら、大さじ１の砂糖を増やす、ということです）
もうね、アレンジは無限です、笑
ぜひいろいろお試しくださいね～！
