Welcome to Kathy's Kitchen
ちょっと時間があいてしまいましたが、
7月末に、恵文社さんで開催された
"SPICE CAFEのスパイス料理教室"というイベントに参加していました。
その数日前に、たまたま本屋さんで見かけて購入した、
"SPICE CAFEのスパイス料理"というレシピ本。
その出版記念イベント、だったらしく、ちょうど開催場所も近所の恵文社だったので、行ってみることにしたんです。ラッキー！
スパイスについての説明や、簡単な調理実習。
参加者の皆さん、けっこう積極的にいろんな質問をしていたのですが
どの問いにもすらすらと分かりやすく答えているシェフは
さすがプロ、というかんじでした。
やはり、レシピ本を読むだけと
実際、目の前でやってみせてもらうのは、ぜんぜん違う～
次々とできあがって行く、スパイスを使った前菜。
この後、試食させてもらいましたよ。
シンプルな、野菜のおいしさを邪魔しない程度のスパイス使い。
スパイス料理って、決してカレーだけではないのです。
どれもおいしかった～！
イベントの後半は
シェフ、伊藤さんの、旅の話。
伊藤さんは若いころ、3年半をかけて世界１周したんだそうです。
そして、10年前に自分のお店、SPICE CAFEを作ってからも
年に１度、１か月まるまる仕事をお休みにして
インドへと料理の修行に行くんだそう。
旅先での写真を見せながら、
いろんなエピソードを話してくださいました。
修行先をどうやって見つけたか、とか
その時の厨房の様子とか、
東京でお店をやると決めて動き出したときのこと、などなど
とても興味深い内容でした。
自分の手で道を切り開き、進んできた人。
そういう人の言葉には、とても説得力があると思います。
伊藤さんの話を聞いていると、いままでいろんな経験をされてきたのが分かるし
その言葉は、すんなりとしみ込んで行きます。
”僕は、その時やりたいことをやってきた"
伊藤さんは、そうおっしゃってました。
"でもさぁ～やりたいことやるって言っても、仕事しなあかんし、いつまでもフラフラしてるわけにはさぁ・・・" なんて
思う人もいるのかな。
でも私は、全く思いませんでした。
逆に、"そうだ！自分のやりたいことを、やっていけばいいんだ！"と
勇気づけられたような、すがすがしい気分。
自分のやりたいことに一生懸命に、楽しく真剣に。
そうやって取り組んでいれば、人生、きっとハッピーに転がっていくのだと
言われた気がしました。
最後に出された、温かいチャイとナッツのタルト。
彼は、お菓子の道のプロではないけれど、
こんなにおいしいタルトが焼けるのだ。
お菓子って、それでいい。
研究に研究を重ねて、数グラム単位の違いをあれこれ言うよりも
食べたときに"あ～おいしい、しあわせ。"と思えるものであれば、それでいい。
最近そう思うようになったのは、
歳のせい？？ 笑
いやいや、だから私は、パティシエじゃなくて
Kathy先生なのかもな～なんて。
私ももっともっと
たくさんのものを見て、たくさんの人と出会って
たくさんの経験をしたい。
そしてそこに、私のお菓子があれば、最高にハッピーだ！と
思うのです。