BISCOTTI ビスコッティ

ビスコッティ。

元々はイタリアのお菓子なのですが

今は、アメリカでもすっかりお馴染みの焼き菓子で、

コーヒーショップへ行くと、だいたい置いてあります。

日本のスターバックスにもありますよね～。

↑ こんな感じの、細長い三日月のような形をしています。

ビスコッティは私にとって”デラウェアの思い出"のお菓子。

京都に引っ越してくる前に

アメリカのデラウェア州の、小さな町のケーキ屋さんで働いていた時に

作ったお菓子なのです。

それまでは、ビスコッティって”硬くて甘い塊"と思っていたので、笑

あまり興味がなかったのですが

その時に習って一緒に作ったビスコッティが

ものすごく美味しくて。

それ以来、好きになったお菓子です。

帰国してから、自分なりにアレンジして

いろんな味のビスコッティを作っていました。

そして今日、ひっさしぶりに～

ど・ん！！

たくさんのビスコッティを焼きました～。

最初の写真と様子が違う・・・？

そうです、この大きな塊は、まだ完成形ではないのです。

大きな、といってもこれだとサイズが伝わらないので、、

私の指と一緒に写してみました。

大きいでしょ？

これを1.5センチ幅にスライスして、もう一度、オーブンで

焼くのです。

ビスコッティの”ビス”は"２度"、"コッティ"は”焼く”という意味。

名前の通り、２度焼きして完成するのです～。

たくさん焼いたビスコッティは

１８日（金）に開催する、リバーロードマーケット用。

今回は５種類のビスコッティを作りました。

・Rye & Double sesame （ライ麦と黒ゴマ、白ゴマ)

・Caramel Cinnamon （キャラメルチップとシナモン)

・Roasted coconut & Almond （ローストココナッツとアーモンド）

・Rosemary & Edamcheese （ローズマリーとエダムチーズ)

・Spicy curry & Cashew （カレーとカシューナッツ)

１８日のマーケットをお楽しみに～！