２０２１年夏より、新たな仕事の一つとして
レシピの開発、監修を始めました。

新しくお店を始めたいけれど、焼き菓子に関する知識がない
店で焼き菓子を扱いたいけれど、誰かに卸してもらうのではなく自家製にしたい
すでにあるレシピをよりブラッシュアップさせたい
何かひとつ、看板メニューとなるようなお菓子を作って販売したい

など
焼き菓子のプロではないけれど、ビジネスに必要、という方々のお手伝いができたらと思い
スタートいたします。

わたし自身、お店のお菓子を作ってほしい、という卸のお仕事の依頼をたびたびいただくことがあるのですが
レッスンを最優先、と考えると
どうしても私が定期的に作って納品する、というのは難しく
お断りする、ということが
今までに何度もありました。

なので、私が作れなくても
それ以外の方法で美味しいお菓子をお届けできないか、と考えて
“レシピ監修” に辿り着きました。

どんなお菓子が作りたいかを聞いて、そのレシピを紙で渡すだけではなく

作っていただくお店のキッチンやオーブンに合わせる
手に入りやすい材料を使う
スタッフの技量に合わせる
日持ちや販売方法に合わせる
実際に作る人への直接の指導、など

さまざまなことを相談しながら
そのお店で、できるだけ長く愛される商品となるようなアイディアを
出させてもらえたらと思っています。

お仕事料金に関しては
応相談とさせていただきます。
目安として大体、１メニュー３万円程度で
もし私が現地に出向いて指導することが必要な場合は交通費を含めた出張費用を別途いただいております。

また、お店の規模の大小やコンセプトなどのお話を
事前にお聞かせいただきたいと思っています。

興味を持たれましたら
まずはメールにてお問い合わせくださいませ。

sarasa_kathy@yahoo.co.jp