Welcome to Kathy's Kitchen
お待たせしております、京都の６月のレッスンです。
メニューはこちら～
写真だけではわからないですね、、、笑
Classic Coffee Cake クラシックコーヒーケーキ、です。
”コーヒーケーキ” というのは
コーヒーを使ったコーヒー味のケーキのことではなく
コーヒーに合うケーキ、という意味です。
なので、コーヒーを使わなくても
コーヒーケーキと呼びます。
”コーヒーに合う” 以外の決まりは
特にないんですが（私の知っている限り）
だいたいコーヒーケーキは
シナモンを使っていたり、ナッツを使っていたりするバターケーキです。
ただ、バターケーキなんですが
ふつうのパウンドケーキと何かが違う、、、
独特の風味、みたいなものが共通してあって
初めて”シナモンコーヒーケーキ”というのを食べたとき
その生地の食感と食べた時の感じに、すごく感動したんです。
こんな生地があるんだ～って。
初めて食べたのは
２３歳のころ、当時働いていたアメリカンケーキのお店で、でしたが
それ以来、他のどんなお店で探しても
同じようなコーヒーケーキには
出会えなかったんですよね～。
バターケーキは
どこにでもあるんです、でも
コーヒーケーキはそれとは違っていて。
なので、コーヒーケーキは
自分が働いていたそのお店でしか味わえないケーキなのでした。
お店のケーキを任されて自分で作るようになってからは
なぜあの独特の生地の感じになるのかが分かって
それ以来、いろいろなコーヒーケーキのレシピを見つけてきては
焼いてみる、というのが
１０年以上経った今でも続いています。
それくらい、コーヒーケーキのレシピはエンドレス、、、
いくらでもあります。
美味しいコーヒーケーキのレシピも
ひとつだけってわけではなく、たくさんあります。
なので、私のレシピノートの中にも
コーヒーケーキだけで５つ。
その時の気分によってどれを焼こうか決めたりして～。
６月のレッスンのコーヒーケーキは
タイトルに”クラシック”とつけた通り
とてもシンプルで基本的なコーヒーケーキです。
こういうケーキは
ほんとに生地がおいしくないと、おいしくありません。
具でごまかされることもないし、笑
甘さでごまかされるほど甘くもないし。
あえてシンプルに作るこのコーヒーケーキで
生地の食感、味を
知っていただきたいな～と思っています。
そういえば、ケーキのレッスンって久しぶりだなぁ～。
最近、マフィンやスコーンでしたから。
少し暑くなり始める時期ではありますが
ちょうど、バターが混ぜやすい季節ですのでね～
６月のメニューにしました！
スケジュールは、ホームページのカレンダーで確認してください。
６月１２日スタートです。
それから、
今、５月のレッスンでは
クリームチーズスコーンを開催しておりますが
とっても気に入ってくださる方が多く
毎日、うれしい感想をたくさん聞いています。
そんな中、クリームチーズを使わない普通のスコーンもやってみたい、とおっしゃる方もちらほらいまして
なので、６月に復習メニューでやろうかな～と思っています。
過去にレッスンしたことのある、メープルウォルナッツスコーンです。
６月１５，１６，１７日にダブルレッスンの予定を組みました。
もし興味のある方は、この日程で開催しようと思いますので
ぜひご検討ください。
なお、スコーンのみのご予約は受け付けません。ダブルで受けて受ける方のみとさせていただきます。
もし、この３日間に日程では都合が悪いけど習いたい、、、という方がいらっしゃいましたら
レッスンの時にでもご相談くださいね。
レッスン料金：コーヒーケーキ ３６００円（１８センチ丸形１ホールお持ち帰り）
ダブルレッスン ７２００円（スコーンは８個お持ち帰り）
ご予約の受付は
本日、５月１２日の１８：００～とさせていただきます。
東京のレッスンご予約も
受け付け始まっております。
お返事もう少しお待ちくださいませ。
東京用ご予約メール
kathyskitchentokyo2@gmail.com