Welcome to Kathy's Kitchen
先日より
３月のレッスンのご予約受付が始まっております。
早速のお問い合わせをありがとうございます。
ビスコッティは
”わたしも固くてあまり好きじゃないけど、キャシー先生のはおいしい！”と
言ってくださる方も多く
やはりみんな、固すぎるのはあんまり、、、って思ってるんだなぁって。
固いのは固いので好き、ザクザクしてるのも好き、という方だって
もちろん大歓迎～
レシピが
使っている材料が
どう違うのか、見比べるのもまた
面白いですから。
３月のご予約は
週末が埋まり気味。
（あと数名、承れます）
平日はまだ余裕がありますので、カレンダーをチェックしてみてくださいね～。
なお、３月は
１０：３０のクラスばかりで
午後のクラスがほとんど設定されていませんので（イベント等の準備のため）
みなさん、早起きして笑
よろしくお願いいたします。
ビスコッティは
袋やジップロックでも持って帰れますが
割れやすいですので
壊れるのが嫌だという方は
タッパーなどご持参をお勧めします。
１ｃｍ幅、８ｃｍ長さ、くらいのビスコッティ２５本ほどです。
レッスン時は、基本の生地をお教えして
中に混ぜ込む具は、それぞれお好きなものを選んでもらおうと思っていますが
同じ生地でも、入れる具によって
食べた時の印象って変わるものです。
せっかくの機会ですので
３月は、店頭販売用にも、いくつかビスコッティを焼いておくようにしたいと
思っています。
よかったらみなさま、
ご自分で作ったものと、食べ比べてみてくださいね～。
それから
ただいま開催中の、ジャムのお菓子の会。
残り３日となりました。
デモンストレーションのレッスンは
自分で作る楽しみは減ってしまいますが
見ることで学ぶことって
多いと思います。
この１週間でレッスンを受けてくださった方は
スコーンって、そんな感じで混ぜるんですか！とびっくりされる方がほとんど。
おいしいスコーンが焼けるようになりたいと思っていらっしゃる方は
ぜひ、どうぞ～。
クッキーのほうも
とってもシンプルな、よくあるスタイルのジャムクッキーですが
生地がとってもおいしいです。
ひとつ覚えておけば
活用方法もいろいろ。便利です。
こういうクッキーは
日持ちもするし、形も崩れにくいので
プレゼントや手土産に最適。
時間に余裕のある時に生地を作って冷凍しておけば
あ！と思い立ったときに
すぐに焼けて便利ですしね。
こちらのレッスンの空き状況～
２３日（土）１３：３０、２４日（日）１３；３０、２５日（月）１０：３０
空ありますので
ぜひ、どうぞ。
遠方への出張がなく
少し、時間に余裕のある２月。
ずっとやろうと思っていて、できていなかったことを
すこしずつ片付けています。
家のこともいろいろあるけれど
まずは、試作、試作、試作、、、笑
私は、独立するまで
焼き菓子屋に勤務していましたので
そのころに使っていたレシピノート、というのを２冊、持っています。
当時、何度も試作を重ねて
よし、これはおいしい、と思えたものが
商品となり、そのノートに記載されているわけです。
もちろん、その中から
いまでもずっと作り続けているレシピもいくつかあるんですが
”いくつか”だけです。
なので、久しぶりに
そのノートを引っ張り出してきて
今月は、いろいろ焼いてみることにしたんです。
すると、
新たな発見が。あるもんですね～あるんもんなんですよね～。
これってちょっと甘すぎるなぁ～とか
ここはこうした方がいいんじゃない？とか
これ、入れない方がいいんじゃない？？と
けっこう、変えたほうがよさそうなところを見つけたり、するんです。
やはり私も
１０年前の私と全く同じではなく
新しい知識もたくさん増えているだろうし
食べてみた焼き菓子の数も、作ってみた焼き菓子の数も
１０年分増えているわけだし
味覚も、歳とともに変わっているかも。
あのころ、ベストだと思っていたものが
今の自分にはベストと思えないことが
最初はとっても違和感でしたが
最近は、それは自然なことだと受け入れて
今の自分がベストと思えるよう
改善している、というわけです。
今こうしてやっていることも
もしかしたらまた１０年後の私は
なんか違う、、、と思うのかもしれないけれど笑
今は、いまのベストを。
そんな、じっくりレシピと向き合うことのできる時間も
３月になったら無くなってしまいそうですので笑
あぁ、、、早く
やろうと思っていることは
やってしまわなきゃ。
そうそう、
レシピ本第２弾も、着々と完成に向けて進めております。
こちらもどうぞ、お楽しみに。