Welcome to Kathy's Kitchen
昨日で、２月のベーシッククラス
ピーカンクッキーブラウニーのレッスンが終わりました。
バレンタイン前のブラウニーレッスンだからか、
今回ははじめましての生徒さんも多く
私の、かなり自己流な説明の仕方に驚かれたかもしれませんが、、、笑
いつも、あんな感じでレッスンしております。
また興味のあるメニューが登場したら
ぜひご参加いただければと思います。
そして
一乗寺時代（今のお店ができる前）から来てくださっている生徒さんは
もうブラウニーだけで
５，６種類習ってくださっていると思いますが
（ホワイトチョコのブラウニーとか、ブロンドブラウニーとかもやりましたね～）
同じように見えるブラウニーでも
配合や生地の感じが全然違うのが
作り比べるとわかります。
今年レッスンした、ピーカンクッキーブラウニーの生地は
レッスンでも何度も言いましたが
ブラウニーの生地にしてはとっても固い、、、のに
焼き上がりはびっくりするほど柔らかいのです。
そして冷めるとまた
えー！？こんな食感になるんだ～という風に
思われただろうと思います。
ブラウニーってね、
ほんと～～にたくさんのレシピがあるんですよ。
私の本棚にも
ブラウニーの本だけで何冊もあります。
どれも似たような材料に似たような作り方なので
どのレシピでもそんな変わんないでしょ、と思いきや
焼き上がりの様子は
レシピによって全然違います。
え、、、なにこれ。というのも
実はいっぱいあるんです、笑
レシピが良くない、とは言いませんよ、
そのレシピを書いた人にとっては
それがおいしいブラウニーなのでしょうからね～。
ただ、私の好みの感じじゃないってことです。
そうやって
作っては食べてみて、違うレシピをまた焼いてみて、を繰り返すしか
理想のブラウニーに出会う方法は無いわけです。
いま、すでに十分おいしいレシピをいくつか持っていますが
それでもなお
新しく良さそうなレシピを見つけると
焼いてみたくなるし
きっとわたしのこれは
この仕事をしている限り
一生続くんじゃないかと思います、笑
ブラウニーに限らず。
もう十分、おいしいお菓子のレシピたくさん持っているけれど
試作はエンドレス、、、
これが私の人生です、笑
今回のピーカンクッキーブラウニーも
早速、習ってくださった生徒さんたちから
うれしい感想をたくさんいただいています。
ちょっと不思議な生地ですが
作るのはとっても簡単ですのでね～ぜひバレンタインのギフトに
焼いてみてくださいね。
お店には、材料もそろっています。
今度の３連休、１２：３０～１６：００のオープン時間中は
お買い物していただけますので
買い足したい方、ぜひどうぞ。
あ、それから
私が焼くピーカンクッキーブラウニーは
実は、レッスンで教えたレシピと
若干違います。
これも、３連休のオープン日用に焼きますので
どう違うのか食べ比べてみたい方はぜひ。
今日は
久しぶりに、チョコ系のケーキを
たくさん焼きました。
バーボンチョコレートウォルナッツケーキ
チョコレートマーブルケーキ
ホワイトチョコレートとコーヒーとカシューナッツのブラウニー
ヘーゼルナッツオレンジチョコレートケーキ
ラムチョコレートケーキ
などなど
さぁ、明日は
アップルパイとチーズケーキだ！
次のレッスンは
２月１５日から始まる、ジャムのお菓子の会です。
ジャムを使ったスコーン、クッキーのレッスンです。
こちら、ただいまご予約受付中～！
まだ空いておりますので
ぜひお問い合わせくださいませ。
３月の予定は
連休明けくらいにアップできればと思います。