Welcome to Kathy's Kitchen
今日は、雨が降ったり止んだりの
すっきりとしないお天気でしたが
１２：００－１６：００の、久しぶりのオープンで
お知らせを見て来てくださった方が、ちらほら。
いつもレッスンに来てくださっている生徒さんや
お久しぶりの方、
前にイベントでお菓子を買ってくださったという方など
なかなか開いていない店にもかかわらず
こうして来ていただけること、感謝です。
今朝は、久しぶりにミルクビスケットを焼きました。
いちばんシンプルな、卵も、具も何も入らないビスケット。
わたしは、むかしから
これがいちばん好きなのです。
明日も、１２：００－１６：００でオープンします。
イベント出店の時ほど
たくさんの種類のケーキが並んでいるわけではないですが
また明日の朝に、
いくつか焼こうと思います。
よろしかったらお立ち寄りくださいませ。
そして今日は
１１月のお知らせを２つ。
まず一つ目は
天王洲フードカルチャーマーケット！！のお知らせです。
８月、９月と出店させていただいた
東京、天王洲で定期開催されている（毎月第１土日）マーケットですが
１０月も、第１土日の６日（土）、７日（日）に開催されます。
が！
わたしは、その時日本にいないので
残念ながら１０月は出店おやすみ。
次は、１１月の３日（土）、４日（日）です。
１１月も、イベント内の企画として
ベイキングクラスを担当させていただきます。
メニューが決まりましたよ～！
Apple Crumble Cake アップルクランブルケーキ、です。
秋と言えばりんご！！ということで
リンゴのケーキです。
バターを使わずに、植物性のオイルで作る生地は
とってもしっとり、やわらか～い焼き上がり。
表面に乗せたクランブルトッピングが、なんともアメリカらしい表情を出してくれます。
りんご、クルミ、シナモン、という
絶対においしい組み合わせ。
この３つ、よくある組み合わせなので
なんとなく、味の想像もついてしまいそうですが、、、
いやいやいや！
このケーキ、ほんとにしっとりおいしく焼きあがるんですよ～。
おまけに、作るのがチョー簡単です。
チョーです！！
私のこのレシピと
おいしいりんごがあれば、誰でも上手に焼けちゃうよ、と
言いきっちゃいます！笑
お菓子作りなんてあんまりやったことないし、、、という方でも
ぜひ、気軽にご参加ください。
きっと、あなたの十八番ケーキになるはずです。
こちらのクラスは
用意された材料を使って、自分で混ぜて生地を作る、実践型のレッスンになります。
焼きあがったケーキ（直径１９センチリング型）は
ホールのままお持ち帰りいただきます。
日時: １１月３日（土）、４日（日） 両日とも１１：００～
（１時間程度で終わる予定です）
料金: ４０００円
定員: 各日８名
両日とも、マーケット自体の開始時刻が１１：００ですので
１１：００よりも前には
会場に入ることができません。
１１：００より、ドアがオープンしますので
実際のレッスンは１１：１０くらいからのスタートとなります。
参加者さんがお揃い次第、始めたいと思います。
そして、１１月は
もう一つ、レッスンがあります。
Kathy's Apple Pie アップルパイ、です。
私は、アップルパイがおいしいと評判のお店に勤務していたことがありまして
あの頃は、りんごの季節がやってくると
とにかく、毎日毎日、アップルパイを焼き続けていました。
なので、今までの人生で
すでに数千個のアップルパイを、焼いてきていると思います。
いまや
アメリカ人よりも、アップルパイを
手早く、そして美しく、作れる自信があります。笑
なんですが
実は昔は、アップルパイって
あまり好きではありませんでした。
甘く煮たリンゴを、あまり美味しいと感じられず
りんごは生のまま食べたほうがおいしいじゃん！と
思っていましたから。笑
そんなわたしが
初めて”おいしい” と思うアップルパイに出会ったのが
その、勤務していた焼き菓子店で、でした。
そのお店には、アップルパイだけで６種類もあって
その６種類のうちの２つ、
わたしのお気に入りがありました。（もちろん、ほかの４種類もおいしかったんですよ～）
自分でお店をやるようになると
やはり、自分の好きなものばかり焼いてしまうので、笑
自然と、そのお気に入りの２つが登場する機会が増えました。
そんな、
わたしにとってアップルパイを好きになるきっかけとなったパイのレシピを元に
私なりにアレンジして、より自分好みに仕上げたのが
Kathy's Apple Pie です。
だから、自分の名前をつけたんです。
アップルパイのレッスンは
天王洲のイベント会場のキッチンでは
京都でのレッスンと同じように、それぞれご自分のパイを作ってもらうというのが難しいので
こちらはデモンストレーションでのレッスンとなります。
私が、説明しながらパイを作り上げていきますので
そのすべての工程を見ていただいて
最後に、焼きたてのアップルパイを切り分けて
みなさんで食べていただく、というクラスになります。
実際に自分の手を動かすと、わかりやすい、覚えやすい、というのも
もちろんありますが
見て学べることも、たくさんあると思います。
特に、
先に書いたアップルケーキのようなお菓子は
デモンストレーションを見たりするより
実際に自分でやってしまったほうが、絶対に良い。
手順が、割と簡単なので
あまり頭を使わずに、スムーズに作れるからです。
でも、アップルパイのように
工程が多かったり、
ただ泡だて器混ぜる、というような手順でないものは
まず一度、うまい人がやってるのを見る、というのは
とっても効果的。
パイ生地の作り方からフィリング、成形の仕方まで
きっちりと、お伝えします。
日時: １１月３日（土）、４日（日）両日とも１４：００～
（９０分程度で終わる予定です）
料金: ３０００円 （その場でお召し上がりいただくパイ、お茶つき）
定員: 各日８名
１１：００～のケーキと、１４：００～のアップルパイを同じ日に両方受けていただくことも可能です。
１時間半ほど間の時間がありますので
その間にマーケットを見て回ったり、お昼ごはんを食べたり
していただけます。
ご予約の受付は
Kathy's Kitchen ではなく
天王洲フードカルチャーマーケットのサイトからになります。
近日中に、イベントページが更新されると思いますので
そちらからお申込みくださいませ。
９月のレッスン時も
ありがたいことに、ご予約いっぱいで入れなかった方がいらっしゃいますので
ぜひ、お早めにどうぞ～。
そしてそして！
もうひとつ、京都のレッスンのお知らせです。
ただ今、１０月のレッスン、アップルガレットのご予約を
絶賛受付中ですが
１１月に、今ご紹介したアップルパイのレッスンも
行います！
せっかくりんごがおいしい季節ですので
アップルパイも、レッスンしたいな～と思いまして！
京都のクラスでは
通常のレッスンと同じように
準備された材料で、自分で自分のパイを作っていただく形式でのレッスンとなります。
直径１８センチのアップルパイ１ホール、お持ち帰りいただけます。
期間：１１月９日（金）～１２日（月）時間はカレンダーをご覧ください。
料金：４０００円 （１８センチパイ皿をお持ちでない方は、別途、型代２５０円かかります）
こちらは、Kathy's Kitchenのお申込みメールアドレスにて受付いたします。
ご予約受付は、明日９月１６日（日）お昼の１２：００からと
させていただきます。
東京、天王洲でのレッスンも
京都のアップルパイクラスも
どちらもよろしくお願いいたします～！
もう一つのお気に入りはこれ。
カスタードアップルパイ♥♥♥