パンプキンローフ

来月、６月のレッスンメニュー、パンプキンローフ。

”ローフ”というのは、細長い、長方形のケーキの形のことです。

日本では”パウンドケーキ"という呼び方のほうがよく使われるので、

ローフ、と言われてもあまりピンとこないですかね～

↑ これはポートランドの人気ベーカリー、Little T Bakeryの

パンプキンローフ。ピーカンナッツ入り。

かぼちゃって、オレンジ色のイメージですが、

アメリカのかぼちゃのお菓子は、シナモンなどのスパイスが

けっこうガッツリきいているからか、こういう茶色いものが多いです。

このパンプキンローフ、先日のリバーロードマーケットでも

販売していた、自分でも気にいっているケーキ。

たっぷりのパンプキンピューレを混ぜ込んでいるので、

焼き上がりはとってもしっとり～

それでいて、とても簡単に作れるのです。

アメリカでは、パンプキンピューレの缶づめが売っているので

パンプキンのお菓子を作るときは、だいたい、それを使います。

でも、日本ではあまり缶づめのピューレは出回っていないので

私のレッスンでは、国産のかぼちゃを使って作りますよ～。

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